什么是Marron Glacé(Marron Glacé)？
Marrons glacés是一种栗子，在糖浆溶液中糖化，然后晾干。在法国，一个热衷于栗子消费的国家，它们非常受欢迎，在世界其他地区也可以找到，特别是在节日期间。一个真正的marron glacé需要几天的时间来烹调，这是一种昂贵的美味，尽...
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- 发布于 2020-07-13 18:24
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什么是流浪汉汤(Hobo Soup)？
流浪汉汤是一种经典的汤，比流浪汉要早得多。著名的"石头汤"故事中，三个旅行的士兵诱使一个城镇提供食材来做汤，这些故事可以被看作是对各种流动旅行者的启发，他们经常坐火车从一个城镇到另一个城镇。流浪汉汤本质上是一种...
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- 发布于 2020-07-13 18:23
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什么是低碳水化合物甜点(Some Low Carb Desserts)？
什么是低碳水化合物甜点？圣杯在哪里？这两个任务似乎都是不可能完成的任务。然而，经过仔细计划，厨师可以管理一些健康的、低碳水化合物的甜食，同时又美味可口。 甜叶菊不含碳水化合物它可以用来给饼干和其他烘焙食品增甜。...
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- 发布于 2020-07-13 18:22
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什么是火锅(Chafing Dishes)？
任何一个曾经举办过自助晚餐会的人，或者有一个宴会承办人来他或她的家里提供一顿热饭的人可能都熟悉火锅。火锅是一种用来保温的大盘子。平底锅要么放在架子或平台上，要么放在腿上，高到可以放一罐燃料放在下面有一个盖子...
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- 发布于 2020-07-13 18:21
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什么是奶油煎饼(Brioche Pan)？
酥饼盘是一种简单但有装饰性的平底锅，用来制作奶油酥饼，一种源自法国的传统面包。这种平底锅通常有凹槽，底部较窄，边缘较宽。除了准备面包外，奶油酥饼盘也可用作调味明胶和其他甜点的模具。 女性烘焙饼干 奶油酥饼平底锅通...
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- 发布于 2020-07-13 18:20
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什么是卡巴诺斯(Kabanos)？
卡巴诺香肠，又称卡巴诺香肠，是波兰香肠的一种。这种香肠通常是用猪肉做的，虽然也可以用牛肉、羊肉或火鸡。卡巴诺香肠有很多不同的尺寸，但传统上是24英寸（60厘米）长的。与其他类型的香肠不同，卡巴诺香肠的调味料不多，大多数品...
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- 发布于 2020-07-13 18:19
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什么是菲罗面团(Filo Dough)？
菲洛面团是一种面团面团，用于许多不同的希腊菜肴中。它也可以被称为酥皮糕点，因为它的质地轻盈而蓬松，或者拼写为菲洛。这种面团是面粉、玉米淀粉、水和油的混合物。擅长糕点的厨师可能会发现，制作这种面团并不是一个很大...
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- 发布于 2020-07-13 18:18
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什么是盐水袋(Brining Bag)？
卤水袋是一种不透气的袋子，用于将不同种类的肉和蔬菜浸泡在事先准备好的盐水溶液中。一般来说，这些袋子是透明的，由坚固的塑料制成，可以轻松承受一个大火腿或火鸡的重量。不要把盐水袋和烤袋混淆，用来在烤箱里烹调食物。绝...
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- 发布于 2020-07-13 18:17
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什么是胡椒研磨机(Pepper Grinder)？
胡椒粉碎机，或胡椒研磨机，是一种厨房工具，设计用来研磨整颗胡椒粉所需的新鲜胡椒粉。胡椒研磨机有多种形状和尺寸，根据审美需要，可以由木材、金属、玻璃、塑料或陶瓷制成。许多家庭都会使用胡椒研磨机来获得新鲜胡椒的高级...
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- 发布于 2020-07-13 18:16
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什么是泡茶(Bubble Tea)？
泡泡茶，或称波巴茶，是1980年代起源于台湾的一种饮料，其特点是添加木薯或山药淀粉珍珠，或 波巴 。现在世界各地都有泡泡茶，尽管它在亚洲人口众多的地区仍然最受欢迎。最初的泡泡茶含有热红茶，浓缩的牛奶，蜂蜜和煮过的木薯珍珠...
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- 发布于 2020-07-13 18:15
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什么是厨师裤(Chef Pants)？
厨师长裤是为烹饪专业人士设计的简单实用的服装。它有多种颜色、尺寸和款式，通常被认为是高档餐厅所有厨房员工必备的餐厅制服。但是，由于其价格低廉且实用性强，厨师长裤也被厨师和厨房助理雇佣在更休闲的餐厅里是很常见...
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- 发布于 2020-07-13 18:14
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什么是烤箱罐头(Oven Canning)？
烤箱罐装是一种有争议的食品保存方法，它使用低烤箱温度来加工和密封水果、蔬菜，有时还有谷物。食品安全专家通常不建议使用这种方法，原因如下：，包括温度精度和污染或变质可能性的增加。该过程通常涉及大量猜测或过去的经验...
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- 发布于 2020-07-13 18:13
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什么是Esquites(Esquites)？
Esquites是一道菜，它的名字来自一种墨西哥印第安土著语言，叫做那瓦特语；这道菜包括烤玉米，为墨西哥和周边地区的许多外出人士提供了方便的小吃。纳瓦特语中的izquitl一词被翻译成西班牙语Esquites。 玉米是Esquites的主要...
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- 发布于 2020-07-13 18:12
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什么是木炭块(Charcoal Briquettes)？
在丙烷燃气灶开始流行于户外烧烤之前，木炭块是加热和烧烤食物的主要方式之一。现在仍有许多人使用这种燃料，即使是那些喜欢用煤气烧烤的人也不能说木炭块产生的木炭烟味往往更好或更真实的"烧烤"。 热木炭在我们的世界...
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- 发布于 2020-07-13 18:11
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什么是马提尼杯(Martini Glass)？
马提尼杯是鸡尾酒杯的一个亚型，它的v形杯、长柄和圆形底座是其显著的特点。虽然马提尼杯的形状非常华丽，但它的设计主要是为了功能性，因为杯柄防止拿着杯子的人用手加热饮料。马提尼杯的锥形防止马提尼酒中的成分：杜松子...
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- 发布于 2020-07-13 18:10
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什么是麦芽杯(Malt Cup)？
麦芽杯是一种耐用的设备，在当地的苏打和酸奶店、快餐店和美味的冰镇酒精饮料的制备中经常使用，麦芽杯在许多家庭中也被用来为整个家庭准备食物。 麦芽杯可以在咖啡馆里用来混合饮料，然后再提供给顾客。 虽然目前市场上有...
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- 发布于 2020-07-13 18:09
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什么是肝泥(Livermush)？
猪肝酱是猪肝、玉米粉和香料的混合物。有时它还含有猪头的其他部分以提供风味和口感。传统上，它被包装在一个面包盘里，冷冻后切片后食用。根据美国法律，它必须含有至少30%的猪肝。在某些地区，它被称为穷人的或可怜的男孩...
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- 发布于 2020-07-13 18:08
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什么是杏仁饼(Macaroons)？
杏仁饼是全世界广受欢迎的甜点，其成分也因地区而异。在一些国家，杏仁饼质轻，类似于蛋白酥皮，而在美国，杏仁饼又浓又有嚼劲，通常含有椰子。 杏仁，杏仁饼有一段有趣的历史，它最早出现在18世纪晚期的意大利，可能是在修道院里。这...
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- 发布于 2020-07-13 18:07
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什么是莳萝鸡(Dill Chicken)？
莳萝鸡是一道菜，通常由烤制或平底烤鸡组成，用新鲜或干莳萝调味。这种鸡肉食谱也可以包括柠檬或芥末调味料和其他香料口味，这取决于个人的口味。莳萝鸡可以是清淡的，也可以是较热的，取决于某些成分选择。有些厨师会根据鸡肉...
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- 发布于 2020-07-13 18:06
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什么是葡萄园(Vineyard)？
如果你碰巧生活在任何一个生产葡萄酒的地区，你可能已经熟悉葡萄园的景象了，这些葡萄都是专门为生产葡萄酒或有时是葡萄酒醋而种植的。在世界上的某些地方，有几英亩土地可以用来种植葡萄园，土地被分成不同类型的葡萄种植区...
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- 发布于 2020-07-13 18:05
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