什么是洁食蜂蜜(Kosher Honey)？
洁食蜂蜜是任何纯天然的、不含任何其他成分的天然蜂蜜。纯蜂蜜被认为是洁净的这一事实常常引起人们的困惑，尤其是对于那些刚刚知道什么食物是洁净食品以及为什么要这样做的人来说。对洁食蜂蜜的困惑源于蜜蜂被认为是不...
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- 发布于 2020-07-13 19:24
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腌制方法有哪些(Different Ways to Marinate)？
卤汁在烹调中的用途有很多种。不同的食材做腌料的作用是不同的。腌料最常见的原因是增加味道或使肉变得多汁。卤汁也可以用来保存某些东西，如蔬菜，或者在菜肴煮熟后用腌料来增加菜肴的风味。腌制食物的方法有很多种，但有...
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- 发布于 2020-07-13 19:23
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什么是披萨汉堡(What Pizza Burgers)？
披萨汉堡是汉堡包或马虎汉堡的组合，取决于食谱。典型的配料包括奶酪、意大利香肠和洋葱。有些食谱建议在上桌前先烤面包，这样三明治的表面就会薄而薄。汉堡式的披萨汉堡可以在烤架或炉顶上制作，无论哪一种风格都要在烤箱...
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- 发布于 2020-07-13 19:22
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什么是生菜包(Lettuce Wrap)？
生菜卷和三明治卷很相似，但它们用生菜代替扁圆面包来包含其他成分。任何类型的三明治都可以做成生菜包，也可以使用多种不同类型的生菜。冰山生菜是一种很受欢迎的选择，因为它的叶子虽然大，但又结实又松脆莴苣叶也很适合作...
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- 发布于 2020-07-13 19:21
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什么是花生酱(Peanut Punch)？
花生酱是加勒比海地区，特别是特立尼达和多巴哥制造和销售的一种受欢迎的饮料，包括牛奶、花生酱、糖和各种其他可选成分。这些成分可能包括水果，如香蕉或浆果，以及格兰诺拉麦片，葡萄糖粉和炼乳或椰子奶。由于花生酱和牛奶的...
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- 发布于 2020-07-13 19:20
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维利是什么(Viili)？
Viili，又名凝乳，是芬兰传统的发酵乳制品，虽然起源于瑞典，但与酸奶类似，它是通过牛奶中的乳酸菌、真菌和酵母的活性而产生的，其特点是由乳酸菌产生的碳水化合物凝胶异多糖 viilian 酸性细菌菌株 乳酸乳球菌 亚种 cremoris 在...
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- 发布于 2020-07-13 19:19
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什么是烤布里(Baked Brie)？
烤布里干酪最基本的形式是在烤箱里加热，直到它变得柔软和松软。布里干酪只能在它自己的皮里烤，也可以包在菲洛面团或其他类型的糕点皮里。加入坚果、酸辣酱，可以增强烤布里干酪的风味，蜂蜜或其他不足以压服奶酪的成分。在...
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- 发布于 2020-07-13 19:18
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什么是加纳什霜(Ganache Frosting)？
甘纳什糖霜是一种丰富的糖霜，它含有两种主要成分，巧克力和奶油。一些厨师可能会在他们的甘纳什糖霜中添加额外的成分来改变它的味道或使它更容易扩散。这种类型的糖霜通常是将加热的奶油浇在碎巧克力上，搅拌混合物直到混...
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- 发布于 2020-07-13 19:17
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什么是寿司盘(Sushi Plates)？
寿司盘是为展示和供应寿司而设计的盘子，寿司是一种在世界许多地区都很流行的日本美食。尽管几乎任何种类的寿司都有可能被用来供应寿司，但有些人喜欢使用专门的寿司盘，以适应文化和方便，因为寿司盘通常是寿司服务的理想选...
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- 发布于 2020-07-13 19:16
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什么是开心果奶油(Pistachio Cream)？
喜欢开心果的人可能会喜欢这种被称为开心果奶油的食物，这种富含物质的物质在稠度上可与花生酱媲美。它仅仅是一种糊状的开心果，通常被用于甜点，以及早餐食品或酱汁中。开心果奶油是绿色的，通常是装在玻璃或塑料罐里，然而，也...
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- 发布于 2020-07-13 19:15
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什么是Kottu(Kottu)？
Kottu是斯里兰卡传统的一种辛辣菜肴。它的基础几乎都是godamba roti，一种油炸的、几乎像纸一样薄的面包。素食者可以享用蔬菜Kottu，而其他人则可以选择含有鸡肉、牛肉、，或者鸡蛋。一些厨师把这道菜放在传统咖喱中，因为它...
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- 发布于 2020-07-13 19:14
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什么是Mousseline(Mousseline)？
摩丝是一种蓬松的混合物，通常是泥状的，其稠度与慕斯相似，通常与肉类，尤其是鸡肉或鱼类混合制成，但也可以不用。慕斯林几乎总是使用某种奶油。这个词也可以指荷兰酱，也可以用搅打奶油。 鱼状鲑鱼是制作肉类时的热门选择慕斯...
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- 发布于 2020-07-13 19:13
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什么是发酵香肠(Fermented Sausage)？
发酵香肠是一种在肉中添加有益细菌和其他添加剂的香肠，它可以使肉老化并风干而不会变质。发酵过程会随着肉内水分的消散和酸度的升高而提高香肠的风味。常见的发酵香肠包括香肠和意大利香肠香肠可以熏制来增加味道，大多...
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- 发布于 2020-07-13 19:12
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什么是沸腾(Boil-Up)？
煮沸是新西兰毛利人最常使用的传统烹饪方法。许多原料，通常是剩菜，被放入煮沸的锅中，加水，形成一种营养丰富的混合物，覆盖了一系列健康的食物。它的质地类似于薄炖菜，包括水煮面团男孩，木薯是这道传统菜肴的一道美味佳肴。...
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- 发布于 2020-07-13 19:11
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什么是馅饼拉模式(Pie a La Mode)？
馅饼是一种馅饼，上面放一勺冰淇淋。它起源于19世纪90年代末的纽约，传说中，一位名叫查尔斯·沃森·汤森（Charles Watson Townsend）教授的绅士正在吃一块苹果派和香草冰淇淋。旁边一位女士问他的甜点叫什么，当他告诉她甜点没...
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- 发布于 2020-07-13 19:10
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什么是Parve(Parve)？
在犹太饮食法中，犹太食品或允许食用的食物分为三类：乳制品、肉类和帕弗或帕弗。帕弗食品既不是乳制品也不是肉，但是中性的，因此可以自己食用，或与肉类或乳制品一起食用。根据犹太饮食法，肉类和奶制品不得一起食用或以任何方...
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- 发布于 2020-07-13 19:09
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普劳是什么(Pulao)？
普拉奥是一种炒饭，据信起源于波斯，在其他文化中也有类似的衍生产品。普拉奥与英国的pilaf或意大利烩饭相似。Pulao可以作为一种简单的炒饭菜肴，也可以包含许多其他成分，像肉或蔬菜。 杏干通常用于制作普劳岛。这是一种长...
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- 发布于 2020-07-13 19:08
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什么是奎西托(Quesito)？
奎西托是一种来自波多黎各的填充式烘焙糕点，通常作为甜点食用。它可以有几种不同的形状，但其成分通常是用一些松软的甜奶酪包裹起来的酥皮酥皮。奎西托糕点的常见形状包括信封形、管状或羊角面包形。有时糕点被包裹起来...
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- 发布于 2020-07-13 19:07
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什么是奶酪泡芙(What Cheese Puffs)？
乳酪酥是一种很受欢迎的美食，由膨化玉米制成，表面覆盖一层调味的粉状奶酪涂层。它们有许多不同的品牌名称，有各种各样的样式，包括圆形、螺旋形、自由形和直形。干酪酥最常见的风味是切达奶酪，但也有其他口味添加香料和品种...
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- 发布于 2020-07-13 19:06
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我能用黑橄榄做什么(What Make with Black Olives)？
黑橄榄通常是罐装的，然后整体、切片或切碎出售，这使得它们很容易在各种食谱中使用。黑橄榄具有独特的坚果味，这使它们成为零食或添加到许多不同食谱中的好选择，因为它们往往在其他食物中脱颖而出。有几种不同种类的黑橄榄...
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- 发布于 2020-07-13 19:05
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