装金枪鱼最好的方法是什么(Best Tips for Canning Tuna)？
金枪鱼在装罐前应先彻底清洗、去骨、切块，然后再放入小的，用一些盐和橄榄油消毒的罐装罐。罐装金枪鱼时也需要一个压力锅。罐装罐在压力锅中煮一个半小时多一点。任何密封不好的罐子应该立即食用或冷藏。 鲜金枪鱼或罐...
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- 发布于 2020-07-13 20:04
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什么是犹太家禽(Kosher Poultry)？
犹太教家禽是根据犹太有关洁食的法律饲养和屠宰的家禽的肉。这些法律决定了从动物饲养到屠宰和包装期间肉品的处理方式。它要求对动物进行人道和伦理的处理，同时也需要非常具体的屠宰方法。一些组织提供认证，允许消费者...
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- 发布于 2020-07-13 20:03
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我如何选择最好的火腿排(Choose the Best Ham Steak)？
火腿排是一种猪肉制品，由猪后腿上的一片肉组成。这些牛排相对容易烹调，可以用几种方法中的任何一种来制作。选择最好的火腿排需要找到一块没有明显变色的新鲜切片。购买者应检查火腿排的大小和厚度，以找到最适合他们配方...
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- 发布于 2020-07-13 20:02
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什么是红香蒜(Red Pesto)？
红香蒜酱是一种酱汁，通常是用干的、新鲜的或烧焦的西红柿做成的，但有时也会加上红辣椒。另外一些常见的配料包括橄榄油、松仁和大蒜。有些品种还需要罗勒叶、香醋和磨碎的硬奶酪，如帕尔马干酪。红绿酱遍布世界各地，虽然热...
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- 发布于 2020-07-13 20:01
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什么是厨房花束(Kitchen Bouquet)？
厨房花束是美国厨师使用了100多年的酱汁，可以作为褐变酱或肉汁底料，从零开始制作速食餐。厨房花束也可以作为调味品使用，只需少量就可以丰富食物的颜色，一瓶酒可以保存很长时间。 主厨朱尔斯·图尔纳德（Jules Tournade）于18...
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- 发布于 2020-07-13 20:00
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我怎样解冻鸡胸(Defrost Chicken Breasts)？
把鸡胸肉浸在冷水里，用微波炉加热，就可以安全地解冻了，或者把它们放在冰箱里。小心处理鸡肉或其他易腐食品，以防止食物中潜在有害细菌的滋生。将鸡肉放在柜台上或放在温水中解冻是不安全的，因为这两种环境都会使鸡肉变得太...
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- 发布于 2020-07-13 19:59
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什么是香草糖(Vanilla Sugar)？
香草糖是爱吃甜食的人的最爱，它是砂糖和香草豆的混合物，可以为早餐食品、甜点和其他美味菜肴增添一份颓废的甜味。香草糖可以从美食小贩那里购买，或者在家里做一个简单的食谱。 砂糖与新鲜香草混合，可作为饼干和其他甜品...
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- 发布于 2020-07-13 19:58
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什么是休沃斯离婚(Huevos Divorciados)？
Huevos divorciados，字面意思是"离婚的鸡蛋"，是一种墨西哥早餐，由鸡蛋、酱汁和冷冻豆或芝麻饼组成。这顿饭可以通过替换酱汁或其他配料，或者通过改变鸡蛋的烹调方式来适应多种不同的口味。墨西哥美食爱好者可能会喜欢这顿...
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- 发布于 2020-07-13 19:57
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烤火鸡大腿的方法有哪些(Different Ways of Cooking a Turkey Thigh)？
火鸡大腿是一种常见的包装火鸡部分，可以是带骨的或无骨的。对某些人来说，烹调单个火鸡大腿可能比煮一整只火鸡更可取，因为不同的火鸡部位比其他部位需要更长的烹调时间，因为火鸡大腿是深色肉，比白肉更潮湿，不容易干燥，有一系...
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- 发布于 2020-07-13 19:56
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什么是杏鸡(Apricot Chicken)？
杏鸡是一种鸡肉配方，在烹调过程中，将杏子作为上釉的主要成分，一般只在烹调过程中使用，尽管有些厨师也会事先用杏子调味的卤汁腌制鸡肉。有些食谱要求整只鸡，而其他人只指定了某些部位，一般是乳房。同样，有些厨师在烹饪过程中...
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- 发布于 2020-07-13 19:55
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什么是烤箱架(Oven Rack)？
烤箱中的烤盘通常可以放在烤箱的中央，这样可以方便地将食物放在烤箱的架子上，这样可以方便地把食物放在烤箱里烤箱侧面的槽数，可将烤架滑入其中，使烤箱架可以在不同的位置重新定位。烤箱架可以很容易地更换或清洁，即使经常...
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- 发布于 2020-07-13 19:54
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什么是Char-Siu(Char Siu)？
Char-siu 是烤亚洲猪肉菜的名字，也是在烤肉前用来腌制这道菜的肉的酱汁，这种肉通常挂在商店和餐馆的前窗上，很容易从肉表面的鲜红色中辨认出来。这种颜色可以用食用色素或红豆酱来实现。腌制品，或者说是焦糖酱，通常是用黑...
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- 发布于 2020-07-13 19:53
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加里是什么(Garri)？
由木薯根发酵、烘烤而成，是西非烹饪的主食之一，又称为gari、garry、tapioca、Garrim Sulfier、farofa和poi，有细、中、粗粮形式，颜色有白色和黄色，质地来自于根部的研磨和筛分，颜色来自于棕榈油的添加；棕榈油版的需求量一般...
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- 发布于 2020-07-13 19:52
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什么是柑橘采摘机(Citrus Zester)？
柑橘采摘器是一种厨房用具，用于去除水果的皮，或用于各种食物和菜肴中。这种仪器通常出现在专业厨房和家庭厨房中，可用于多种不同的水果，尽管柑橘类水果最为常见。它由一个手柄和一个小叶片端部组成，可用于制作各种不同的水...
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- 发布于 2020-07-13 19:51
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什么是以色列粗麦粉(Israeli Couscous)？
以色列库斯科斯不仅仅是以色列制造的库斯库斯，大多数厨师最熟悉的库斯库斯菜，尤其是摩洛哥，尤其是北非。非洲版，如以色列库斯科斯，被用作炖肉或冷沙拉的基础。以色列库斯科人和它更熟悉的表亲都是。一种由小麦粉和粗麦粉组...
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- 发布于 2020-07-13 19:50
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什么是螺旋火腿(Spiral Ham)？
螺旋火腿是一种预先煮好的、预先切好的火腿，目的是尽可能简化为家庭厨师准备和供应火腿的过程。屠夫通过在火腿周围用机器连续均匀地切割来制作螺旋火腿。大多数螺旋火腿都是带骨的，但有些屠夫可能会出售无骨火腿，此外，...
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- 发布于 2020-07-13 19:49
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用欧芹烹饪最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking with Parsley)？
用欧芹烹饪可能会有很多选择，但重要的是要认识到欧芹的种类以及它们之间的区别，选择卷曲的欧芹是很好的选择。在自己的花园里种植欧芹可以省钱，而且可以随时提供这种草药。用欧芹烹调也可以为普通菜肴增添色彩和风味，比如...
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- 发布于 2020-07-13 19:48
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什么是Caciocavallo奶酪(Caciocavallo Cheese)？
Caciocavallo奶酪以其独特的形状而闻名。通常与梨或葫芦的轮廓相比，奶酪顶部有一个突出的圆球，用绳子系着。质地光滑，它是由羊奶或牛奶制成的，通常产于意大利和巴尔干半岛的部分地区。一般来说，可可卡瓦洛奶酪味道温和，有点...
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- 发布于 2020-07-13 19:47
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阿泰莫亚是什么(Atemoya)？
阿泰莫亚也被称为糖苹果，是一种甜而酸的杂交水果，产自南美洲。它也生长在佛罗里达州和西印度群岛。果实肉质坚硬，含有一些大的不能食用的深褐色黑色种子。果实本身呈心形，有一个凹凸不平、充满活力的绿色果皮和苍白，多汁的...
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- 发布于 2020-07-13 19:46
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什么是菲塞尔(Ficelle)？
ficelle是一种长而薄的法国面包，像一根厚厚的面包棒，但在面包皮里面仍然是潮湿的海绵状的。这种面包大约是杂货店面包店出售的典型法国法式面包的一半大小。ficelle可以和标准的长棍面包一样长，但是更薄，或者比传统的法式...
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- 发布于 2020-07-13 19:45
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