燕窝、玛卡、黑枸杞……值那个高价吗？

近期新闻报道，青海地区数千人与警察暴力冲突，原因竟然是为了一种“软黄金”--黑枸杞。

其实，在黑枸杞之前，无论是燕窝、海参、鱼翅等山珍海味，还是阿胶、冬虫夏草等中药，或是螺旋藻、玛卡等被赋予神奇功能的普通植物，都一度被商家过度宣传，不知道真相的群众也因此盲目追捧。

这些名贵食物或药材真的有传说中那么神奇吗？

▌黑枸杞--没你想象中那么神

黑枸杞，也叫做“黑果枸杞”，和常见的红色枸杞子是亲戚，都属于茄科枸杞属。

因为含有丰富的花青素，被称为“花青素之王”，由此便被延伸出具有抗氧化、清除自由基，甚至抗肿瘤等作用，也自然出现商家所宣传的，黑枸杞能延缓衰老等功效。

的确，黑枸杞中的花青素（一种水溶性的植物酚类色素）的含量，比普通的食物（如葡萄、紫甘蓝、紫薯），以及红色枸杞子都会高一些，抗氧化能力也会高一些，但是否抗肿瘤仍然是未知。

而且，这些功效往往是基于对原花青素或花青素的研究得出来的，而不是对黑枸杞本身的的研究。

即便有，更多的只是针对动物的研究，例如，研究发现黑枸杞花色素在小鼠血清、细胞器、细胞及组织水平都有较好的体外抗氧化活性。

然而，因为很少有成品用于临床和实际应用，所以还缺乏相关充足的证据，来证明黑枸杞真的对人体有效。

所以说，花那么多钱购买实际功效并不十分明确，而且能用普通食物替代的黑枸杞，真的值得吗？再说了，黑枸杞这么贵，如果只是偶尔泡几颗，实际吃进去的花青素又有多少呢？日常多吃葡萄、蓝莓、紫甘蓝、茄子皮、黑米这类富含花青素的食物，反而来得更直接些呢。

▌海参、鱼翅和燕窝--价高，营养未必高

海参只是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物

它的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，吸收率并不高，它的生物价值还不如普通的鸡蛋、牛奶、鱼肉等。

因为所有蛋白质吃进去体内会被分解成氨基酸，所以并不一定保证能有效补充胶原蛋白，最多只能说提供一定的原料。

另外，海参中还含有海参粘多糖、海参皂苷、甾醇等，有研究表明海参有增强免疫力、抗肿瘤等功效，然而这些研究大多只是动物实验，是否适用人体还未知。

而且如果只是偶尔吃一两次海参，很可能远远达不到功效发挥的剂量。至于吃海参壮阳功效的说法，也没有充分证据证实这一点。

鱼翅的主要成分只是胶原蛋白

从营养价值上来说，其实和猪蹄皮、鸡皮、鱼皮等差不多。而且多吃还容易受到重金属的毒害，另外，为了保护野生动物，我们不提倡吃鱼翅。

至于燕窝，其实就是燕子的口水

它含有蛋白质、碳水化合物和少量矿物质，它的氨基酸质量同样不如各种肉类、大豆等。

总而言之，无论是海参，还是燕窝或是鱼翅，它们的主要成分是胶原蛋白，营养价值上很可能不如肉类、蛋类和奶类，也不一定有传说中那么神奇的功效，而且性价比不高，不应盲目追捧。

阿胶、冬虫夏草--有待更深入研究的药材

阿胶的蛋白质是一种劣质蛋白质

阿胶是用驴皮为原料制成的胶类中药，它的蛋白质主要是胶原蛋白及其降解后的多肽类物质，含有较多的非必需氨基酸（不是非得由食物提供，体内也可以自己合成），较少的人体必需氨基酸（必须从食物中补充）。

阿胶的药用历史已经有两千多年了，中国药典中记载阿胶有补血滋阴，润燥，止血等功能。

最受人关注的是“阿胶补血”一说，如果从阿胶因为含铁而补血来解释，其实并不可靠。

总之，因为阿胶组成成分繁多，对于发挥药理作用的机制也存在不同学说的争议，因此还有待更深入的研究。

冬虫夏草的本质是一种虫草菌

冬虫夏草，顾名思义，冬天是虫，夏天是草。

其实是一种虫草菌寄生在幼虫体内吸收营养，并最终将其杀死，来年夏天就从虫的头部长出像草的菌座。

中国药典里记载它具有补肾益肺，止血化痰的功能，不少研究也显示其具有提高免疫力和抗肿瘤等多种药理作用。

虽然我国研究人员在冬虫夏草成分分析等方面做了不少工作，但目前对它的有效成分，特别是生物活性物质等方面了解还很不足，人体试验等方面也有待更进一步的加强。

西方研究里也没有任何支持虫草有神效的证据，研究结论反而倾向于“否定”。在科学文献中，对虫草的研究大多数都是国人做的，研究水平基本上处于“成分识别”的层次。

可以说，虫草的研究距离在人体试验确认有效上，还有漫长的道路要走。同样的，目前也没有科学检测结果表明，冬虫夏草含片更利于吸收或作用更好。

螺旋藻、玛咖--可以当蔬菜的“神奇”食品

螺旋藻含有丰富的蛋白质，比较高比例的多不饱和脂肪酸、多糖、维生素（如B族维生素、维生素C、维生素E）、类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）、以及微量元素（如硒）等。

其中，蛋白质质量虽然比不上肉类、奶类等这类动物蛋白，但比普通植物蛋白质要高一些。

因为螺旋藻中含有一些生物活性成分，自然被赋予了抗氧化、减少自由基、抗衰老、增强免疫力等功能。

但是，螺旋藻成分复杂，其它成分是否也有类似作用以及各种成分之间的相互影响还有待于进一步的探究；

而且，相关权威机构（如美国国家卫生研究院）也认为螺旋藻的某些保健功效还有待科学论证；

此外，螺旋藻还可能存在铅等重金属超标的问题，如果长期过量服用铅超标的螺旋藻，有可能影响造血功能、导致免疫力低下、贫血甚至肾功能损害等。

所以一般不建议为了强身健体而吃大量螺旋藻。

玛咖和萝卜是同科的植物，在原产地只是普通蔬菜类食品

玛卡中含有多种营养成分，因此有比较高的营养价值。对于某些特定人群，也有一定的缓解疲劳作用。

但是，目前还没有确切的科学实验证明玛咖对性功能有改善作用。国家食品药品监督管理总局也曾提醒消费者不要购买声称壮阳功能的保健食品。

所以，不管商家宣传的是男人壮阳用的玛咖，还是女人专用的改善性功能的玛咖，都应科学理性看待。

▌与其盲目追捧，不如均衡饮食

总而言之，对于这些神奇又名贵的食物或药材，从营养价值看，不一定比普通食物高出多少；

从功效看，有些药材成分复杂，是否真的具有神奇功效，还有待更充分可靠的人体试验来证实；

而且，短期少量的食用不一定能让我们因此变得更健康。

此外，它们的性价比往往也不高，因为有些营养成分，我们同样可能从廉价的普通食物中获取。

与其盲目追捧各种神奇食物，不如平时多注重全面均衡的营养、养成良好的饮食、生活习惯等，这样才能更好地维持健康。

（作者：刘萍萍，国家高级营养师，高级健康管理师）

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发表于 2015-09-20 00:00
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