什么是格里斯试剂(Griess Reagent)？

格里斯试剂最早由彼得·格里斯于1879年开发，用于测定溶液中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐是一种含有两个氧分子的化学物质，与氮分子（O-N-O）结合在一起。在亚硝酸盐存在的情况下，试剂会使溶液颜色变为深粉色。食物和水中都存在亚...

格里斯试剂最早由彼得·格里斯于1879年开发，用于测定溶液中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐是一种含有两个氧分子的化学物质，与氮分子（O-N-O）结合在一起。在亚硝酸盐存在的情况下，试剂会使溶液颜色变为深粉色。食物和水中都存在亚硝酸盐，高浓度也可能对人体有毒。

使用格里斯试剂检测溶液中亚硝酸盐含量的过程还需要使用一种称为分光光度计的光测量装置彼得格里斯是有机化学领域的先驱，他是第一个描述Griess重氮化反应的人，Griess试验是检测亚硝酸盐分子的基础亚硝酸盐转化为重氮化合物，一种含有两个氮原子的化合物，位于分子末端。

如果食物和水可以用Griess测定，则硝酸盐含量试剂。格里斯试剂是由1%的磺胺溶液和5%的磷酸和0.1%的萘乙二胺二氯乙烷在蒸馏水中的溶液的一部分组成。磺胺也被称为磺胺酸通常是溶解在酸性液体溶液中的固体当与亚硝酸盐接触时，会形成重氮化合物。萘乙二胺会将重氮化合物变成粉红色。溶液中亚硝酸盐越多，添加格里斯试剂产生的颜色越多。整个化学过程构成了格里斯测试的化学基础。添加格里斯试剂产生的颜色从分光光度计（一种测量透光率或吸收率的机器）读出。颜色越深，亚硝酸盐含量越高，在许多不同的情况下，亚硝酸盐的测量是很重要的。在法医学中，Griess测试用于测试硝化甘油，一种爆炸性化合物，Griess试剂用于测试亚硝酸盐食品，尤其是肉类中的含量。亚硝酸盐也存在于人体血液中，高浓度的亚硝酸盐会对人体造成危害。在血液中，亚硝酸盐与血红蛋白发生反应，并将其转化为高铁血红蛋白。血红蛋白是一种在把氧气从肺部输送到全身细胞的血液。甲状腺素不能把氧气带到细胞里；当血红蛋白转变成甲状腺素时，通过身体输送的氧气就会减少。格里斯试剂用于测定血浆中的亚硝酸盐水平，亚硝酸盐含有红血球的液体，在高浓度下，亚硝酸盐是有毒的，可导致死亡，因此确定体内亚硝酸盐的含量对诊断某些疾病是必要的，在尸检时可能需要这样做

在亚硝酸盐存在下，格里斯试剂变成深粉色。