总抗氧化能力是多少(Total Antioxidant Capacity)？

总抗氧化能力是用来描述不同食物中抗氧化剂清除血液和细胞中有害自由基的能力的术语。通常简称TAC，它考虑了食物中存在的水性和脂肪性抗氧化剂的数量。理解这个数字有助于个人决定食物具有最大的抗氧化作用。抗氧化剂...

总抗氧化能力是用来描述不同食物中抗氧化剂清除血液和细胞中有害自由基的能力的术语。通常简称TAC，它考虑了食物中存在的水性和脂肪性抗氧化剂的数量。理解这个数字有助于个人决定食物具有最大的抗氧化作用。

抗氧化剂通常存在于水果、蔬菜、草药和茶中虽然某些食物，如浆果和洋蓟，被认为是非常高的某些类型的抗氧化剂，研究人员的结论是，这一事实本身是不可靠的，以了解这些食物提供的健康好处，这是因为其他因素必须考虑，如食物是在哪里种植的，有多好因此，科学家正致力于根据水果和蔬菜的总抗氧化能力，对每种水果和蔬菜进行测量和分类，以便让消费者更好地了解哪些食物对自由基的防御能力最强

研究人员正致力于评估绿茶和其他抗衰老补充剂的抗氧化能力在一个地理位置种植的水果和蔬菜往往与在另一个地理位置种植的水果和蔬菜具有不同的容量，科学家们坚持认为，在这些信息向公众公布之前，这些信息也必须被纳入到确定食品数字的过程中。一些专家认为，这些信息应该是地区性的，而不是全球性的，以便更准确地描述一种食品对生活在蓝莓是抗氧化剂的一个很好的来源。专家们有时在这方面存在分歧其中一种方法受到了广泛的关注，被认为是最可靠的测量尺度之一，被称为氧自由基吸收能力量表（ORAC），研究人员认为这种方法是最准确的然而，使这一过程更加复杂的是，每个人的身体吸收抗氧化剂的方式不同。在每种食物中，与食物中其他成分的化学反应也会影响其TAC。考虑到很多因素，大多数食物的数字以及它们对每个人的益处可能因人而异，也可能因世界各地而异

大量摄入抗氧化剂有助于维持强大的循环系统，防止蜘蛛静脉。