什么是花生脆(Peanut Brittle)？

花生脆饼是一种糖果，它是将花生、香料和其他配料放入加热的糖和水的混合物中，然后让混合物在一个平面上冷却。一旦脆饼冷却，硬糖和花生就被切成小块，这样就可以更容易地储存和食用了花生脆的食谱还包括其他成分，如香草、花...

花生脆饼是一种糖果，它是将花生、香料和其他配料放入加热的糖和水的混合物中，然后让混合物在一个平面上冷却。一旦脆饼冷却，硬糖和花生就被切成小块，这样就可以更容易地储存和食用了花生脆的食谱还包括其他成分，如香草、花生酱、肉桂、肉豆蔻，偶尔还有其他种类的坚果。虽然只有一些基本的成分可以让花生变脆，糖和水一起加热的过程需要一些注意，通常需要一个糖果温度计来精确测量，以确保它在冷却时形成硬糖。

像花生一样，杏仁和腰果可以用来制作脆脆的糖果。
花生脆的质地来自水和糖，加热到硬脆阶段后，它会冷却成坚硬的，几乎像玻璃一样的形状。在很多情况下，在糖和水的混合物中加入玉米糖浆，以防止糖晶体的形成和破坏脆性的最终结构。当混合物达到足够高的温度后，花生被从火中取出。

将花生、香料和其他可选成分放入加热的糖和水的混合物中，然后让其冷却。
在这一阶段，花生和香草被添加到脆饼中，如果花生酱加入热混合物中，它会融化，使脆饼呈现出花生般的不透明颜色，而不是普通糖的半透明金色然后将小苏打、黄油和其他任何剩余成分搅拌到混合物中，将热花生饼倒在一个平坦的表面上，这样它就可以冷却和变硬。
一旦放在平坦的表面上，添加的小苏打会使脆饼开始轻微上升，在里面产生小气泡，这样硬糖就不会太硬了不易吃或不易碎。一些食谱要求在冷却时揉捏或拉伸，以帮助改善花生的质地和分布，尽管这通常不是必需的。当花生脆饼完全冷却后，它随时可以被打破。
花生脆片通常会被切成小块，这样吃、包装和储存起来就更方便了。这可以通过一片一片地掰开，也可以用锤子或其他器具来粉碎。根据几个因素，花生脆化的储存在一个密封的容器或放在冰箱里可以保持几个星期的新鲜，尽管高水平的水分或热量最终会使它产生一种不新鲜的味道和不新鲜的质地。

可以用锤子把花生脆碎成碎片。