什么是黑蒜(Black Garlic)?

黑蒜这个名字既可以指发酵蒜,也可以指稀有的六瓣蒜,这两种美食都起源于亚洲,主要来自韩国,味道迥异,多见于保健食品店、美食专卖店,以及高档餐厅。 黑蒜有时被用作高档餐厅的装饰物。 发酵大蒜,也被称为黑大蒜,大约需要一个月...
黑蒜这个名字既可以指发酵蒜,也可以指稀有的六瓣蒜,这两种美食都起源于亚洲,主要来自韩国,味道迥异,多见于保健食品店、美食专卖店,以及高档餐厅。
黑蒜有时被用作高档餐厅的装饰物。
发酵大蒜,也被称为黑大蒜,大约需要一个月的时间来制作,并增加了这种草药的抗氧化剂和抗癌剂。它是通过加热高质量的球茎三个星期,然后让它们冷却一个星期来发酵的。最终的产品看起来和它的名字一样。纸质的皮肤变成了一个丰富的棕色,丁香从通常的米白色变为浓郁的黑色。
发酵黑蒜多年来一直被用于各种亚洲菜肴。
大蒜的颜色是由于大蒜中的糖在受热后发生反应的自然结果。普通大蒜放在平底锅里,最终会燃烧变黑;然而,这并不是许多人愿意吃的黑蒜。当这个过程长时间缓慢发生时,大蒜的稠度与干果相似,具有丰富的甘草味和淡淡的大蒜余味。
虽然发酵的黑蒜已在亚洲料理中使用多年,大蒜在2008年成为世界上几家主要的保健食品,它也被其他一些保健品商店所接受
黑蒜这个词也可以用来形容六瓣大蒜,这是非常罕见的,通常有10到12瓣大蒜。六瓣大蒜几乎完全生长在朝鲜山区,被认为比普通大蒜更有味道和营养。
六瓣大蒜通常被称为"不朽大蒜",基于道教的信仰,这种稀有的鳞茎可以长生不老。科学上,普通大蒜对健康的好处在黑蒜中含量高得多,人们认为它能降低胆固醇,抗菌,并提供逆转损伤的抗氧化剂。
虽然普通大蒜被认为是一种极其重要的保健食品,但几乎每种菜肴中都含有不同量的大蒜,人们认为黑蒜对人的健康更有益。无论是发酵大蒜还是六瓣大蒜,营养成分的集中都能最大限度地发挥家庭大蒜的保健作用。它很难获得,尤其是古老的六瓣大蒜;对许多人来说,对健康的好处和味道的差异是值得的时间和金钱。
  • 发表于 2020-07-14 03:34
  • 阅读 ( 1052 )
  • 分类:食物

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

请先 登录 后评论
admin
admin

0 篇文章

作家榜 »

  1. xiaonan123 189 文章
  2. 汤依妹儿 97 文章
  3. luogf229 46 文章
  4. jy02406749 45 文章
  5. 小凡 34 文章
  6. Daisy萌 32 文章
  7. 我的QQ3117863681 24 文章
  8. 华志健 23 文章

联系我们:uytrv@hotmail.com 问答工具