什么是排骨(Spare Ribs)？
排骨是一种很受欢迎的猪肉切块，在世界各地的菜系中都有其特色。排骨是从猪的腹部上方的婴儿背肋骨的末端切下来的。在典型的排骨架中，骨头和软骨比肉多，最常见的是用手单独食用排骨。排骨通常是烧烤、蒸、慢煮，或者搭配干...
排骨是一种很受欢迎的猪肉切块，在世界各地的菜系中都有其特色。排骨是从猪的腹部上方的婴儿背肋骨的末端切下来的。在典型的排骨架中，骨头和软骨比肉多，最常见的是用手单独食用排骨。排骨通常是烧烤、蒸、慢煮，或者搭配干面包或酱汁食用。
猪的肋排是后院烧烤的常客之选。
各种各样的场合。除了排骨，猪的腰肉和腰肉还提供小排骨、肋骨尖、培根、烤肋等等。排骨含有许多大理石花纹的美味肉，是许多厨师和厨师首选的婴儿背排骨。虽然名字暗示排骨在某种程度上是"多余的"或"备用的"，也就是说不是真的。
排骨需要大量的烹饪时间，在美国烹饪中，有许多不同的方法来准备和供应猪肉排骨。有两种流行的方法叫做"湿"和"干"。湿排骨是在烹饪过程中刷上并涂上酱汁的方法，而干制食品则是在烧烤前将其加入肉中的调味剂。
中国和日本烹饪中也有备用排骨。美式中餐的特色是在普普拼盘中加入排骨，这是一种中式开胃菜。在日本食谱中，它们被广泛地放在一种名为soki soba的菜里。soki soba是一种包括排骨、酱油、糖和酒的汤
排骨是一种坚硬的肉类切块，需要在低或间接加热下缓慢烹饪。将排骨放在烤架上之前煮沸或蒸一下，既可以缩短整个烹饪时间，又可以使肉变嫩。也可以将排骨放入液体中，然后用炖煮的方法慢慢煨煮。
最常见的是从猪肉中切下的牛肋排也有。和猪排骨一样，牛排骨也很坚韧，需要在低温下长时间慢煮。与大家熟悉的猪排骨最相似的牛肉被称为短肋排。许多人认为，牛肋排比猪肉更肥、更耐嚼，而另一些人则说他们的肉更多，味道更香。
猪的肋排是后院烧烤的常客之选。各种各样的场合。除了排骨，猪的腰肉和腰肉还提供小排骨、肋骨尖、培根、烤肋等等。排骨含有许多大理石花纹的美味肉，是许多厨师和厨师首选的婴儿背排骨。虽然名字暗示排骨在某种程度上是"多余的"或"备用的"，也就是说不是真的。
排骨需要大量的烹饪时间，在美国烹饪中，有许多不同的方法来准备和供应猪肉排骨。有两种流行的方法叫做"湿"和"干"。湿排骨是在烹饪过程中刷上并涂上酱汁的方法，而干制食品则是在烧烤前将其加入肉中的调味剂。中国和日本烹饪中也有备用排骨。美式中餐的特色是在普普拼盘中加入排骨，这是一种中式开胃菜。在日本食谱中，它们被广泛地放在一种名为soki soba的菜里。soki soba是一种包括排骨、酱油、糖和酒的汤
排骨是一种坚硬的肉类切块，需要在低或间接加热下缓慢烹饪。将排骨放在烤架上之前煮沸或蒸一下，既可以缩短整个烹饪时间，又可以使肉变嫩。也可以将排骨放入液体中，然后用炖煮的方法慢慢煨煮。
最常见的是从猪肉中切下的牛肋排也有。和猪排骨一样，牛排骨也很坚韧，需要在低温下长时间慢煮。与大家熟悉的猪排骨最相似的牛肉被称为短肋排。许多人认为，牛肋排比猪肉更肥、更耐嚼，而另一些人则说他们的肉更多，味道更香。
- 发表于 2020-07-11 11:13
- 阅读 ( 1119 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章