什么是茴香(Sweet Anise)？
"八角茴香"是一个令人困惑的术语，因为它用来描述烹饪中使用的两种不同类型的植物——味道相似但外观不同的植物。这个术语最常用于描述茴香植物的鳞茎和叶片，虽然有时它也被用来形容那些甜的含有茴香植物种子的菜肴，比如...
"八角茴香"是一个令人困惑的术语，因为它用来描述烹饪中使用的两种不同类型的植物——味道相似但外观不同的植物。这个术语最常用于描述茴香植物的鳞茎和叶片，虽然有时它也被用来形容那些甜的含有茴香植物种子的菜肴，比如甜茴香面包，但茴香和茴香很容易区分，因为茴香植物是专门为它产生的种子而种植的，茴香通常以叶和茎的形式出售，而八角的底部是一个大的白色球茎。两种版本的茴香味道相似，都有强烈的甘草味，尽管茴香被认为更甜更淡。茴香和茴香都不应与八角混淆，八角是一种种子荚果生长在一棵常绿树上，除了，在味道上。
茴香植物的鳞茎和叶有时被称为甜茴香。
不同植物之间味道相似的原因是一种叫做茴香脑的化学物质，它产生甘草的味道。在自然界中，植物很容易区分。茴香和茴香的花在结构上相似，但茴香植物有独特的、看起来像雾的绿色复叶，而茴香植物却没有。八角茴香来自的树是完全不同的，主要生长在亚洲。
茴香是一种真正的茴香，有很多烹饪用途。茴香的叶子可以切成丁状，用在色拉中，或者像其他新鲜草本植物一样用作香料。这种球茎可以切成小块，添加到任何菜肴中，这样可以提供新鲜、爽口的味道煮熟后，球茎可以形成一种非常硬的糊状物，可以与土豆泥混合，以减轻传统菜肴的味道。鳞茎片也可以在热油中快速煎炸，制成茴香薯片作为零食，或者在大餐中用作配菜。
甜茴香指的是茴香植物的实际种子，其用途更为不同。它们是一种常见的香料，通常是干的，可以添加到香肠或腌制香料中。在某些地区，茴香籽被用于生产白酒，如希腊的欧佐酒，有一种糖浆状的质地和甜茴香的味道。
茴香植物的鳞茎和叶有时被称为甜茴香。不同植物之间味道相似的原因是一种叫做茴香脑的化学物质，它产生甘草的味道。在自然界中，植物很容易区分。茴香和茴香的花在结构上相似，但茴香植物有独特的、看起来像雾的绿色复叶，而茴香植物却没有。八角茴香来自的树是完全不同的，主要生长在亚洲。
茴香是一种真正的茴香，有很多烹饪用途。茴香的叶子可以切成丁状，用在色拉中，或者像其他新鲜草本植物一样用作香料。这种球茎可以切成小块，添加到任何菜肴中，这样可以提供新鲜、爽口的味道煮熟后，球茎可以形成一种非常硬的糊状物，可以与土豆泥混合，以减轻传统菜肴的味道。鳞茎片也可以在热油中快速煎炸，制成茴香薯片作为零食，或者在大餐中用作配菜。
甜茴香指的是茴香植物的实际种子，其用途更为不同。它们是一种常见的香料，通常是干的，可以添加到香肠或腌制香料中。在某些地区，茴香籽被用于生产白酒，如希腊的欧佐酒，有一种糖浆状的质地和甜茴香的味道。
- 发表于 2020-07-10 22:27
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- 分类：食物
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