清蒸肉丸的家常做法
清蒸肉丸中加入了香菇丁和胡萝卜丁，营养全面，柔嫩多汁，鲜香可口，很适合老人和孩子食用。
工具/材料
去皮五花肉300g
干香菇5个
胡萝卜1小段
料酒1小勺
生姜粉1小勺
鸡蛋1个
盐1小勺
味精1小勺
香葱适量
生抽少许
香菜少许
操作方法
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01
去皮五花肉用温水洗净后剁成肉糜。
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02
把肉糜放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉拌匀。
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03
敲入1个鸡蛋，同样搅拌均匀。
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04
取1小段胡萝卜，洗净后刨去皮，然后切成小丁。
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05
把胡萝卜丁倒入肉糜中，搅拌均匀。
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06
干香菇泡发后，洗净，同样也切成小丁。
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07
炒锅中加入少许油，加热后倒入香菇丁，炒香。
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08
把炒香的香菇丁倒入碗中，搅打均匀，这样做出肉丸香味更加浓郁。
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09
再加入适量葱花，搅打2-3分钟，直至搅拌时感觉有阻力。
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10
然后依次加入1小勺盐和味精，拌匀即可。
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11
把调好味的肉糜整成肉丸，剩下的胡萝卜切成细长条，也摆放在盘中。
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12
放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟即可。
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13
打开锅盖，把蒸好的肉丸小心端出，放上少许香菜做装饰，再在肉丸上浇上少量生抽就可以开吃了。
- End
- 发表于 2017-09-05 00:00
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- 分类：健康生活
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