原来鸡胗这样做特好吃
酱鸡胗是以鸡胗为主要原料，添加一些大料、葱、姜，慢火酱制，酱至酥烂后出锅，香味浓郁，色彩靓丽。让人一看就有食欲。
工具/材料
鸡胗 400克 生姜 二块 大蒜籽 三粒 香葱 二根 料酒 一小碟 酱油 一小碟 八角 二粒 花椒 适量 香叶 五片 桂皮 一片
操作方法
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01
在市场已经把鸡胗里面处理的很干净了，拿回来后立马倒出来，放一勺盐，少量生粉，一勺料酒，用手反复抓几次。
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02
再放在水里开着水冲洗干净后控水备用，这样子处理的鸡胗腥味会减少很多。
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03
准备好配料。生姜去皮切成片，大蒜籽去皮即可。八角和桂皮，香叶用水冲洗一下，再准备少量冰糖。
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04
烧小半锅开水，水里放几根葱白，几片生姜，一粒八角，一勺盐。
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05
把洗干净的鸡胗放下去，煮一分钟后，再捞出来再次控水。
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06
拿来高压锅，把鸡胗和所有配料都放下去，加一碟酱油 ，一碗水，少量盐，盖盖子大火烧上气后，再转小火焖十五分钟
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07
时间到了，不急于打开，让高压锅里面的水蒸气再虚压二分钟后再打开盖子，倒入盘子里，好香的味道。色彩也很靓丽哦，让人一看就食欲来了。
- End
特别提示
鸡胗一买回来就倒在碗里立马处理，要不会有股很大的腥臭味。
用生粉料酒和盐处理过的鸡胗会大大减少它的腥味。
也可以不用压力锅，但是时间要稍长一点，一个小时才能酥烂。
- 发表于 2017-09-04 00:00
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- 分类：健康生活
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