酒后应该吃点清淡的吗？

从以下三个方面考虑，我们建议大家在喝酒之后吃些清淡的食物。

首先，喝酒之后吃些清淡的食物有利于胃肠道的修复。酒精几乎和水一样，在胃中就可以被吸收进入血液，这种吸收特点导致酒精可以直接损伤胃粘膜，长期饮酒可能导致胃炎、胃溃疡等疾病。油腻的食物对一些消化功能不是很强的人来说，也是胃的刺激物之一，酒后再吃油腻的食物会加重对胃的损伤，清淡的、易于消化的食物更有利于酒后胃肠道的修复。

其次，喝酒之后吃些清淡食物更有利于控制体重。酒精在体内代谢过程中虽然不会转化成脂肪、糖或糖原等可以增加体重的物质，但是因为其无法在体内储存，会被身体优先代谢掉，同时产生非常多的能量——1克酒精可以提供7千卡的能量（而我们平时吃的1克碳水化合物只会提供4千卡的能量），酒后我们的身体在需要能量时会优先使用这些由酒精提供的能量，而不会分解体内的脂肪或糖原来提供能量。也就是说，酒精虽然无法直接转化成体内的脂肪，但是却可以减少人体内脂肪的利用，从而间接导致体重的增加。因此，酒后吃清淡、不油腻的食物，非常有利于保持体重。我们还建议大家在喝酒的过程中，也应该控制该餐总能量的摄入，少吃些富含大量脂肪的油腻的菜肴，多吃些清淡爽口、能量低的菜肴，从而避免喝出“啤酒肚”。

最后，清淡的食物更有利于喝酒人群控制脂肪肝的发生。研究发现大量饮酒或经常饮酒都可以引起酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝的发病机制较为复杂，一部分是因为人体摄入酒精的90%以上都是在肝脏进行代谢，代谢过程中会对肝脏造成巨大的、多方面的损伤，如中间代谢产物乙醛的化学性损害、氧化还原反应的改变以及氧应激和脂质过氧化等；也与长期饮酒导致的营养不良有关：长期饮酒可引起人体的消化吸收障碍，导致蛋白质、胆碱、维生素和多种矿物质缺乏，这些营养素的缺乏如果再伴随着大量脂肪的摄入，更会增加脂肪肝的发生风险。因此我们建议酒后吃些清淡的富含营养的膳食，这会更有利于减少因饮酒而导致的对身体健康的损伤。

发表于 2014-02-02 00:00
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