为什么蜂蜜会结晶?
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。很多人发现买来的蜂蜜放在家里一段时间后就会结晶了,今天呢，和大家讨论这个相信困扰大家很久的问题。为什么蜂蜜会结晶呢？
东西/材料
蜂蜜
操作方式
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01
跟着时候的耽误及气温的转变，出格是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状况，颜色由深变浅，年夜多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗拙的半透明晶体。蜂蜜的这种转变经常引起一些人的曲解，认为这是因为蜂蜜掺入白糖而造当作的。其实这是蜂蜜的天然物理转变，并不是掺糖的成果。
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02
蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核很是藐小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在必然前提下，蜂蜜中的葡萄糖就环绕这些藐小的晶核长年夜结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。
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03
蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最轻易结晶。若低于此温度，因为蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，因为提高了糖的消融度，从而削减了溶液的过饱和水平，也使结晶变慢。
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04
此外，全数结晶的蜂蜜，一般含水量较低，含水量多的未当作熟蜂蜜，因为溶液的过饱和水平降低，结晶速度也会变慢或不克不及全数结晶。蜂蜜的种类分歧，结晶也分歧。
真正的蜂蜜可是都是会结晶的哦～ - End
- 发表于 2018-04-21 00:00
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- 分类：健康生活
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