制作低脂巧克力饼干的最佳方法是什么(Best Tips for Making Low-Fat Chocolate Chip Cookies)？

巧克力脆片饼干是一种典型的甜点，通常用面粉、黄油、鸡蛋、巧克力片和糖制成。传统食谱制作的曲奇通常脂肪和热量都很高。为了生产低脂巧克力饼干，可以对传统食谱进行一些修改。例如，整个鸡蛋可以用蛋白或鸡蛋替代品代替...

巧克力脆片饼干是一种典型的甜点，通常用面粉、黄油、鸡蛋、巧克力片和糖制成。传统食谱制作的曲奇通常脂肪和热量都很高。为了生产低脂巧克力饼干，可以对传统食谱进行一些修改。例如，整个鸡蛋可以用蛋白或鸡蛋替代品代替，黄油可以用低脂人造黄油或苹果酱代替。在曲奇片上使用不粘硅胶的烤垫，也可以降低脂肪含量，因为在烘烤前不必在饼干片上涂润滑脂

低脂肪巧克力片曲奇的烤片应不涂油脂。有许多制作低脂巧克力片饼干的配方。何时制作这些饼干时，必须严格按照说明操作，准确测量每种成分。否则，可能会导致曲奇的质地或味道不合适。低脂巧克力片曲奇的配方通常与传统曲奇配方的配料比例不同，通常不建议直接用低脂原料代替传统巧克力曲奇配方中的低脂肪成分。

低脂巧克力曲奇传统的巧克力曲奇食谱中需要大量的黄油，这会给每个曲奇增加大量的脂肪。低脂巧克力曲奇食谱中，低脂奶油或苹果酱等低脂食品通常代替黄油使用。一些低脂曲奇食谱仍使用黄油，但用量有所减少，而人造黄油或苹果酱则与少量的黄油混合在一起。

苹果酱可以作为黄油或油的替代品在做低胆固醇的曲奇之前，一般的食谱是把全蛋清和低脂肪的蛋清一起加入，而不是把蛋清和蛋黄分开，或者可以在超市买一个鸡蛋替代品，然后用来制作饼干。大多数传统的巧克力片曲奇食谱都要求在烤盘上涂上润滑脂，以防止饼干粘在一起可在烘烤过程中浸入饼干底部，同时添加脂肪和热量。最好的选择是使用硅橡胶烘烤垫。这些可以直接放在饼干板上，饼干不会粘在上面。如果没有硅胶垫，一层薄薄的脱脂烹饪喷雾可以用来准备烘烤用的饼干片

低脂巧克力饼干面团。