什么是姜鸡(Ginger Chicken)？

生姜鸡是一道美味的主菜。一般来说，新鲜的、切碎的生姜加入鸡肉、蔬菜和其他配料中，以增加浓郁的辛辣味道。生姜在烹调时也会散发出非常芳香的香味。生姜鸡的配方因其确切的配料和烹调方法有很大的不同鸡胸肉是许多烹...

生姜鸡是一道美味的主菜。一般来说，新鲜的、切碎的生姜加入鸡肉、蔬菜和其他配料中，以增加浓郁的辛辣味道。生姜在烹调时也会散发出非常芳香的香味。生姜鸡的配方因其确切的配料和烹调方法有很大的不同

鸡胸肉是许多烹饪菜肴的关键原料，例如，用姜煮的鸡肉可以用微波炉加热，普通烤箱或对流烤箱。也可以用电炉或平底锅或平底锅煎炸。配料清单可能很丰富，也可能很少。虽然有些厨师喜欢在制作姜汁鸡肉时使用各种家禽块，但其他人只喜欢胸部，鸡腿或鸡翅。鸡肉可以先用面粉和调味料疏通，也可以放在原汁原味的地方。

花生油的烟点很高，可以用来炒姜鸡姜蒜末和雪利酒的腌料，鸡翅的蜂蜜和调味料很容易混合在一起。这种腌料可以用来制作印尼风格的生姜鸡。鸡翅是在生的家禽放在冰箱里腌制几个小时后用烤箱烘烤的。基本腌料的变化包括添加辣椒粉或调味料鼠尾草，和/或搅拌一些柠檬，酸橙或橙汁

在巴基斯坦，姜黄经常被用来调味姜鸡。有些厨师喜欢在烤制或油炸的姜汁调味鸡肉上加蜜饯，如桃子或杏子。另一些人喜欢把这道鸡肉菜放在米饭和花生上撒在上面可以用来咀嚼。切碎的欧芹是许多生姜鸡肉菜肴的常用装饰物。花生姜鸡的食谱有很多种；其中一些以咖喱为特色的涂层或疏浚混合物。

姜蜜腌料可用于鸡翅调味在巴基斯坦，切碎的洋葱、西红柿、辣椒等蔬菜，加上香料，通常在平底锅里用热油煮熟，然后加入鸡肉片。鸡肉在浓酱汁中加热，直到完全熟透。这种姜汁鸡肉中常添加一种香料蒜泥通常用在姜鸡中，泰国生姜鸡是一道很受欢迎的菜，叫做Gai Pad Khing"Pad"是指正在炒的菜，"Gai"是指鸡肉，"Kning"是指生姜虽然它使用了许多与上述印尼版本相似的配料，但泰式菜谱通常要求添加糖蜜、花生酱、辣椒粉以及鱼或牡蛎酱。蘑菇也经常被用在炒锅的主菜中

姜鸡肉的腌料中使用蜂蜜。

发表于 2020-07-19 08:39
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分类：食物

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