什么是低碳水化合物巧克力(What Low-Carb Chocolates)？

低碳水化合物巧克力是一种糖果，专为糖尿病患者和其他饮食中碳水化合物摄入量降低的人群设计。许多不同的公司生产低碳水化合物巧克力，因此有各种各样的产品可供选择。一些低碳水化合物巧克力利用糖醇作为甜味剂，如果摄入...

低碳水化合物巧克力是一种糖果，专为糖尿病患者和其他饮食中碳水化合物摄入量降低的人群设计。许多不同的公司生产低碳水化合物巧克力，因此有各种各样的产品可供选择。一些低碳水化合物巧克力利用糖醇作为甜味剂，如果摄入过多，会产生不良的泻药效果。虽然不是每个人对糖醇的反应都一样，还有其他产品使用各种不同的甜味剂。在家里也可以用不加糖的烘焙巧克力或可可粉制作低碳水化合物巧克力产品，它们都是天然的低碳水化合物巧克力。

低碳水化合物巧克力有多种形式巧克力是从南美可可树的豆中提取出来的一种产品。这些树已经被种植了几千年，可可豆在历史上有很多用途。现代可可豆的使用通常包括添加不同的牛奶、糖和，因为大多数巧克力食谱都要求糖作为甜味剂，它们的碳水化合物含量相对较高。这使得巧克力不适合糖尿病和低碳水化合物饮食，尽管有许多低碳水化合物的替代品

有许多甜味剂对血糖水平的影响小于糖醇。普通巧克力和低碳水化合物巧克力的主要区别在于含糖量，尽管有些配方会有所改变其他成分也是。低碳水化合物巧克力中最常见的甜味剂之一是各种糖醇，尤其是麦芽糖醇。这些甜味剂不像糖那样容易被消化系统吸收，所以它们对血糖的影响也不大。虽然糖醇通常有通便作用，但这种反应更糟在一些人身上，还有一些其他甜味剂也可以用在低碳水化合物巧克力中，其中一些是非营养的，对血糖的影响甚至比糖酒精还小有许多不同的形式，包括传统的巧克力棒，花哨的盒装巧克力，软糖，以及几乎所有其他类型的含有巧克力的糖果。黑巧克力、甜巧克力和半甜低碳水化合物巧克力也很常见，而且不加糖的烘焙巧克力碳水化合物含量很低，不加糖的烘焙巧克力有点苦涩，但可以像其他低碳水化合物巧克力一样单独食用，也可以在家里用不加糖的烘焙巧克力和可可制作各种低碳巧克力产品，因为这些产品不含任何糖，然后可以添加甜味剂

大多数糖尿病患者的饮食应该是未经加工的食物，尽管偶尔的低碳水化合物治疗对大多数人来说是可以的。