什么是仙人掌(What Chanterelles)？

香菇是一种味道鲜美、味道鲜美的蘑菇，在世界各地都很受欢迎。在许多冬季潮湿的地区，香菇被采摘用于商业销售和运往德国和意大利，以及在太平洋西北部和加拿大边境的北部各州收集的。在欧洲，蘑菇被用于许多传统菜肴中，在意大...

香菇是一种味道鲜美、味道鲜美的蘑菇，在世界各地都很受欢迎。在许多冬季潮湿的地区，香菇被采摘用于商业销售和运往德国和意大利，以及在太平洋西北部和加拿大边境的北部各州收集的。在欧洲，蘑菇被用于许多传统菜肴中，在意大利也被称为Girolle，在德国也被称为Pfifferling。

香菇是一种野生真菌香菇属（Chanterelles）是香菇属（Cantharelus）的一部分，它含有其他几种食用菌，学名为cibarius，学名为Canthallus cibarius，蘑菇为橙色，鳃清晰，茎干坚实，还有一股甜杏的香味。在质地上，这些蘑菇有轻微的嚼劲，有坚果和泥土的味道，与各种菜肴相得益彰。由于这些蘑菇在过度烹调时会变成橡胶状，所以大多数厨师最后都会把它们放进锅里

几种真菌假扮香肠菌，可能引起肠道不适。鉴别蘑菇可能是危险的。如果你感兴趣的话在寻找野生蘑菇时，最好带一个有经验的蘑菇采摘员其他几种真菌假扮成仙人掌，虽然它们可能不会杀死你，但它们会引起肠道不适。杰克O~灯笼和假香肠都类似于香肠鱼，没有经验的蘑菇猎人可能会误认为它们。杰克O~灯笼没有白色的肉，而假香肠鱼有薄鳃和深色上衣。

许多农民；在太平洋西北部的市场上出售香菇。一个真正的香菇有一个黄色到橙色的光滑无毛的帽子，随着真菌的成熟会变得有点蜡质。蘑菇的果肉坚硬而白色，鳃蘑菇的一部分沿着茎向下延伸。鳃较浅，比传统的蘑菇鳃更像褶皱，向蘑菇的顶部分叉。香菇没有面纱或花茎，通常隐藏在叶霉下。如果持续降雨，它们会有很长的结果期，好的地方一年又一年地出产蘑菇。香菇在许多超市和专卖店都有，欧洲的干蘑菇和罐装蘑菇全年都有供应，还有一些地区的季节性收获的品种。欧洲的许多农贸市场在季节性的时候都有香肠鱼，还有各种各样的其他真菌。除了普通的香肠鱼，你还可以找到黑色的品种，它更土，甚至更美味。黑香肠鱼更难找到，而且更高价格将反映这一点

山茱萸在德国进行商业销售和装运。