什么是乳脂(Butterfat)？
乳脂是牛奶中的脂肪成分，由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸混合而成。牛奶中的脂肪含量会根据一年中的时间、奶牛的饮食习惯等多种因素而变化，定义各种乳制品及其差异的法规通常使用乳脂作为标准测量方法，因为它易于测量，并且乳...
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- 发布于 2020-07-10 22:45
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什么是爱(Lovage)？
Lovage，Levisticum officinale，是一种多年生草本植物，长得像欧芹，属于欧芹科植物，如茴香、莳萝、香菜、孜然，和茴香。原产于欧洲南部和小亚细亚的山区。有时被称为海芹查理曼大帝提到的草药，他说，爱应该在每个皇家花园里生长，...
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- 发布于 2020-07-10 22:45
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什么是茉莉花米(Jasmine Rice)？
茉莉花米是一种大米品种，主要在泰国种植，尽管其他国家也种植长粒、芳香的大米。它经常与泰国菜和中国菜搭配，因为它的微妙、坚果味和丰富的香气非常令人愉悦。这种大米在大多数商店都很容易买到，像许多其他种类的大米一样...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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什么是无糖牛奶(Sugar Free Milk)？
无糖牛奶要么是用化学方法除去天然糖分的牛奶，要么是贴上"牛奶"标签的产品，但实际上是用完全非乳制品、无糖的原料制成的，包括大豆和各种坚果。所有动物生产的牛奶自然至少含有一些糖。低脂牛奶含糖量最少，但即使是这些也...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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什么是刺激(Spurtle)？
spurtle是苏格兰一种用木头制成的烹饪工具。虽然Sputle这个词最广为人知，但它的其他名称也在使用中，包括spirtle和theevil。这些工具在苏格兰的历史悠久，可以追溯到15世纪或更早的时候。这些炊具有两种设计，一种是平刃抹...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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什么是芹菜(Celery)？
芹菜是一种松脆的二年生植物，几个世纪以来一直以各种各样的形式被种植。虽然最初种植芹菜的目的是为了提高它的药用价值，但后来它已经成为全世界消费者的日常饮食。芹菜属于芹菜科，与莳萝、胡萝卜、茴香有关，和欧芹。驯化...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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调味品和酸辣酱有什么区别(the Difference between Relish and Chutney)？
调味品和酸辣酱是非常相似的调味品，它们经常互换使用，但也存在一些普遍的区别。酸辣酱的烹调时间比大多数调味品都要长。因此，这两种调味品的质地和稠度往往会有所不同。大多数酸辣酱也比大多数调味品甜，但酸辣酱的味道可...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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什么是炒面(Chow Mein)？
炒面是一种中餐，里面有油炸面条。这道菜的种类几乎和厨师的种类一样多，有些品种在某些地方可能有不同的名称。炒面通常包括炒蔬菜，有时还包括肉和面条。也可以加酱油或其他调味品。 炒面通常都是用一种用发酵大豆制成的...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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什么是不同类型的量杯(Different Types of Measuring Cups)？
量杯是烹饪不可缺少的工具之一。量杯能让厨师精确地添加一定量的食材，以确保烹饪成功。量杯有两种类型：一种用于液体，另一种用于干原料。在这些类别中有各种各样的器具。 许多液体量杯是由玻璃制成的。 湿的和干的成分有...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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有哪些不同类型的上菜(Different Types of Serving Dishes)？
有各种各样的菜肴可用于正式和非正式的晚餐服务。有各种大小的碗和盘子，可用于不同的食物。较小的盘子，一些专门为客人盛放调味品或酱汁，可以放在晚餐环境中的易接近的地方。厚重的陶器砂锅菜可以用来供应食物，也可以兼作...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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什么是炸馄饨(Fried Wonton)？
馄饨是一种美味的中式饺子，通常在汤里煮着吃。油炸馄饨是中国传统饺子的一种变体，在原料和烹调方法上都有所不同。顾名思义，一般来说，这道菜都是用油炸的馄饨来烹制的，尽管这道菜通常都是油炸的在北美的中国菜中非常流行。...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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如何确定烤肉店的烹饪时间(Determine Rotisserie Cooking times)？
很多因素都会影响烤肉店的烹饪时间。烤架的热量、食物的状态和准备情况，甚至户外烹饪时的天气都会增加或减少食物在旋转烤盘上完成烹饪所需的时间。一般来说，大多数肉类的轮盘烹饪时间估计在每磅（每0.45公斤）15到20分钟左...
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- 发布于 2020-07-10 22:44
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什么是牛肉熏肉(Beef Bacon)？
牛肉培根与传统的猪肉培根有许多共同点，但饱和脂肪含量要低得多。牛肉和猪肉培根都是腌制和熏制的脂肪肉块，或者腌制并晾干。肉切成薄片，放在炉子上的平底锅里烹调。牛肉为那些喜欢把熏肉作为早餐肉或作为调味品的人提供...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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什么是浓缩咖啡机(Espresso Machine)？
意式浓缩咖啡机是一种专门的咖啡制作设备，用来制作一种叫做意式浓缩咖啡的浓烈的意大利咖啡饮料。在咖啡店里展示的商业浓缩咖啡机通常非常华丽，有几个大隔间和精心设计的管道系统。讽刺的是，浓缩咖啡机通常是咖啡馆里最...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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什么是食物指南金字塔(Food Guide Pyramid)？
食物指南金字塔是由美国政府开发的，过去类似于一个三角形，上面列出了最好的食物。随着这个三角形向上移动，列出了不太健康的食物，建议的推荐量更小。2005年，这个金字塔发生了变化，反映了人们对营养的更个性化的态度2011年，它...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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什么是鱼糜(Surimi)？
鱼糜是一种用加工过的肉或海鲜制成的可食用糊状物。最常见的例子是仿蟹肉，它是由鳕鱼或鳕鱼等温和的白鱼制成的。这种加工方法也用于制作牛肉、猪肉和家禽产品。鱼糜产品被用作低脂肉类替代品或作为蛋白质的经济来源。...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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布卡蒂尼面食是什么(Bucatini Pasta)？
布卡蒂尼意大利面是一种长而中空的意大利面食。虽然乍一看它可能看起来像是厚厚的意大利面，但布卡蒂尼是一种非常独特的面条，它在意大利一些地区的烹饪中起着重要的作用。面食专卖店可能会出售这种面食，而且在一些杂货店...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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无花果有哪些不同的类型(Different Types of Figs)？
据估计，世界上有700多种无花果，这并不奇怪，因为它是人类栽培的最古老的树之一，因为它的果实是可食用的。事实上，这种果实实际上是一种倒立的花，但由于它看起来和尝起来都像水果，所以按照惯例它被称为水果无花果的背后其实很...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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什么是Epi面包(Epi Bread)？
Epi面包是一种手工面包，通常在法式面包店制作。这种面包是一种很受欢迎的野餐面包，因为它由一系列酵母卷组成，这些酵母卷相互连接，看起来像一根麦秸。由于食客需要大块的面包，他们称之为拉丝面包而不会把面包弄乱。这也相...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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什么是查德(Chard)？
甜菜是甜菜的近亲，两种植物的叶子看起来非常相似。然而，这种植物被培育成具有高营养和美味的叶子，而它的根是不可食用的。最常见的栽培类型是瑞士甜菜，它有明亮的绿色叶子和明亮的白色或彩色的茎也与菠菜有关，有一种微苦的...
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- 发布于 2020-07-10 22:43
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