什么是拉面(Ramekin)？
在一个单一的、耐热的、圆柱形的盘子里烹调和供应食物。模子通常是由玻璃、瓷器或陶瓷制成的，通常呈圆形，表面有脊状。蛋奶酥、慕斯、奶油冻、布丁，不同大小的砂锅菜是理想的食物和甜点，可以在拉面中烹饪或烘烤。少量的强...
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- 发布于 2020-07-10 22:37
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什么是压缩酵母(Compressed Yeast)？
压缩酵母是一种酵母复合物，用于烘焙和制造以酵母为基础的或发酵的食品。最常用于制作面包和烘焙产品，酵母产生面团，使一个扁平的原料球变成一个蓬松的成品面包。酵母有多种不同的销售品种：压缩酵母，虽然有些人认为它的活性...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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什么是金丝雀瓜(Canary Melon)？
对于喜欢甜瓜的人来说，一个金丝雀瓜也许就是个好东西。金丝雀瓜是一种大而颜色鲜艳的甜瓜，通常比哈密瓜或蜜瓜稍大一点。这种甜瓜产于美国西南部，特别是亚利桑那州和加利福尼亚州南部地区。在南美洲也发现了许多大型生产...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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我如何选择最好的蔬菜替代品(Choose the Best Substitute for Vegetable Stock)？
选择蔬菜汤的最佳替代品，考虑可以在你的食谱中使用的替代原料，自己做蔬菜汤，或者用酱油和水，或者只用水自己做。大多数原料可以互换使用，这意味着许多最初设计用于蔬菜汤的食谱都可以和鸡肉一起使用或者牛肉汤。汤是从肉或...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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奥佐是什么(Orzo)？
Orzo 是意大利语中的"大麦"一词。在意大利，这个词当然可以指谷物本身，但也可以用来形容由烤大麦制成的饮料或看起来像大麦的小麦面食。在世界其他地方，这个词几乎总是用来指意粉，尽管Orzo意粉在意大利也叫 risoni 有些地...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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什么是哈塞尔巴克土豆(What Hasselback Potatoes)？
哈塞尔巴克土豆是一种土豆菜，而不是人们有时误认为的一种土豆。这个名字来源于瑞典斯德哥尔摩的哈塞尔巴肯餐馆，该餐馆于1940年代首次引进，1748年在瑞典斯德哥尔摩开张，在那里被称为"哈塞尔巴克土豆"（hasselbackspotatis）简...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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什么是皮门特德埃斯佩莱特(Piment D'Espelette)？
Piment d~ espelete在法语中的字面意思是"espelete的胡椒"。它是在法国南部的一个叫巴斯克的地区的espelete镇附近生产的一种食品。这种辣椒非常有名，因此被欧盟授予了受保护的名称，确保只有在埃斯佩莱特地区种植的辣椒...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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什么是黑豆(Black Beans)？
黑豆，或称乌龟豆，是一种小而近似卵形的豆科植物，有光滑的黑色外壳。黑豆的学名是Phaselous vulgaris ，这是一个与许多其他流行的豆类品种（如平豆、白豆和芸豆）共有的一个绰号。这些豆类尤其与拉丁美洲的烹饪有关可以补充许...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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我怎样储存夏季香肠(Store Summer Sausage)？
夏季香肠是一种肉制品，通常由猪肉、牛肉或两种肉的混合物制成，混合糖、香草和香料。这种香肠也可以由家禽制成，如鸡肉和深色肉类，包括鹿和鹿肉。它属于半干肉制品，你可以冷藏也可以不冷藏，因为糖类中的硝酸盐会在香肠发酵时...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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什么是汽水(Fizzies)？
想象一下，如果你能把一片泡腾的药片放进一杯水里，然后把它变成速溶苏打水。对于20世纪50年代末和60年代成长起来的这一代人来说，这一概念被称为"汽水"。它们是一种小糖果片，当被扔进一杯冷水中时会冒泡。虽然主要面向儿童...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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什么是巴巴多斯樱桃(Barbados Cherry)？
巴巴多斯樱桃是马尔皮基亚科植物家族的一员。这种灌木原产于中美洲、南美洲北部、得克萨斯州南部和西印度群岛。它也被称为针叶树或西印度樱桃，以其鲜红而珍贵，可食用水果。这种水果以其极高的维生素C含量以及许多其他...
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- 发布于 2020-07-10 22:36
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什么是Kefta(Kefta)？
在中东，kefta是一种将肉磨碎并与各种香料混合而成的食物。制成的调味肉可以做成肉丸或肉筒，可以用多种方法烹调。kefta的变体是中东常见的街头食品，也可以作为开胃菜或作为一顿饭的中心部分。在家里做kefta很容易，许多厨...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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什么是葡萄干汁(Raisin Juice)？
葡萄干汁是一种浓缩的葡萄干提取物。它是通过将葡萄干浸泡在水中，从其中滤出各种化合物，然后蒸发产生的液体，形成浓缩汁。这种提取物有一系列的用途，其中许多都是商业性质的，尽管有些人将其用于家庭烹饪或作为膳食补充剂。...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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什么是红豆(Red Beans)？
有几种不同的豆子被称为红豆，有时会让人有点困惑。在西方，有天然红色外壳的普通豆，如芸豆和洪都拉斯红豆统称为红豆。在亚洲，azuki豆被称为红豆，红米豆有时也被称为"小红豆"。所有这些豆子都有非常相似的营养特性，因此，如果...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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我如何选择香菜的最佳替代品(Choose the Best Substitution for Cilantro)？
选择芫荽叶的替代品通常是确定你要模仿或替代的芫荽叶，然后寻找一种具有这些特性的草药。许多人不喜欢芫荽叶的味道，因此选择更温和的，不同口味的替代品。如果你找不到香菜，你可能还需要一种替代香菜的替代品，但是你有一个...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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太平洋鲑鱼和大西洋鲑鱼有什么区别(Difference Between Pacific and Atlantic Salmon)？
大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼同属于鲑鱼科，但它们的种类不同，生活史也略有不同，环保人士对此表示担忧。消费者可以通过购买野生鲑鱼，或获得海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）等组织认证的鱼类，帮助支持健康的渔业。生物...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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什么是墨西哥玉米饼(Mexican Torta)？
墨西哥玉米饼是几种美味的墨西哥三明治之一，它可以用各种不同的配料制作而成，也可以作为热的舒适食品或热天的冷餐。墨西哥玉米饼的长度一般在6到8英寸左右，可以用几种不同类型的肉或鱼来装饰辣椒、洋葱，通常，鸡蛋或鸡蛋、...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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做熊肉最好的秘诀是什么(Best Tips for Cooking Bear Meat)？
如果经过适当的准备和烹调，熊肉会非常美味。但是它需要特殊的准备和烹调方法，以防止肉变得可怕和坚硬。褐色或黑色的熊肉是最常见的食物，可以作为烤肉，牛排，炖肉，甚至香肠。和其他野生野味肉一样，熊可能携带几种寄生虫，因此正...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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什么是甘蔗(Sugar Cane)？
甘蔗是一种高而结实的多年生草本植物，以含糖量高著称。严格地说，没有一种植物被称为甘蔗。相反，有多达三十七种不同的草，有时被认为是这个甘蔗科的一部分。这些草中的许多可以杂交，从而创造出能够适应各种气候条件的杂交种...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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什么是铁木寿司(Temaki Sushi)？
Temaki寿司，又称手卷寿司，是一种很受欢迎的日本休闲食品。Temaki寿司的锥形形状包含了大米、特制的海藻（称为 nori ）和各种馅料（称为 neta ）。虽然Temaki在正规餐厅很少见，但在休闲餐厅和家里都很受欢迎，尤其是在自己的寿司派...
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- 发布于 2020-07-10 22:35
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