什么是同质化(Homogenization)？
均质化是一个通用术语，指对溶液进行处理，使其变得均匀。它在许多工业和科学应用中都有出现，尽管它通常是专门用来指牛奶的，作为准备出售牛奶的两阶段过程的一部分。第一步，巴氏杀菌，对牛奶进行消毒，使其更安全地饮用。均质化...
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- 发布于 2020-07-12 01:56
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什么是橡子南瓜(Acorn Squash)？
橡实南瓜是一种冬季南瓜，通常在秋季中后期上市。夏季和冬季的南瓜都属于同一个属，即 Curcubita 。橡子南瓜是一种特殊的 Curcubita pepo 品种。与夏季南瓜不同，冬南瓜的外壳坚硬，不能食用。烘烤或蒸南瓜结果非常好——甜...
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- 发布于 2020-07-12 01:55
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柿子是什么(Persimmons)？
柿子是一种红色到橙色的水果，生长在柿子属的树上。果实的颜色和形状各不相同，从圆形到泪滴不等，因为品种繁多，原产于世界各地。种植最广泛的柿子原产于中国，但是在19世纪被引入美国。另外一些品种的柿子原产于墨西哥、北美...
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- 发布于 2020-07-12 01:54
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什么是洋甘菊(Chamomile)？
草本植物是一种植物，其叶、种子或花可用于调味食品或医药。草本植物的其他用途包括化妆品、染料和香水。该名称来源于拉丁语草本植物，意思是"绿色作物"。甘菊或甘菊指的是菊科植物中两种不同的基因： Anthemis nobilis ，众...
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- 发布于 2020-07-12 01:53
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什么是电烤架(Electric Grill)？
作为炭火或煤气烤架的一种流行替代品，在过去的几十年里，电烤架作为一种高效、安全的烧烤方式而备受关注，包括不同类型的烤架以及如何最大限度地利用烤架。 室内电烤架非常适合那些住在公寓、没有后院的人。 电烤架使用电...
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- 发布于 2020-07-12 01:52
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什么是Frappé(Frappé)？
frappé或frappe是一种冷混合饮料，它可能含有不同的成分，这取决于它的产地。这种饮料在欧洲和美国变得特别流行，特别是因为许多咖啡馆都提供以咖啡为主要成分的frappés。一般来说，在炎热的天气里，冰激凌的设计让人心旷神...
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- 发布于 2020-07-12 01:51
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有什么不同类型的芝士蛋糕皮(Different Types of Cheesecake Crust)？
有许多不同种类的芝士蛋糕皮，其中一些是从零开始制作的，还有一些是用商业生产的饼干或华夫饼做底料的。在美国和其他一些地区最常用的芝士蛋糕皮，是以全麦饼干为基础的。类似的硬皮可以通过粉碎其他类型的晶圆饼和曲奇来...
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- 发布于 2020-07-12 01:50
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什么是自生面粉(Self-Rising Flour)？
自生面粉是用盐和发酵粉混合而成的面粉，这样面粉就有了自己的发酵剂。这种面粉在美国南部特别受欢迎，在那里，它常用于饼干、蛋糕和各种甜品，但在世界各地都能找到。基本上，自生面粉的区别在于添加了发酵剂，这就减少了食品制...
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- 发布于 2020-07-12 01:49
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什么是红豆汤(Red Bean Soup)？
红豆汤是用红铃木豆做成的，是非常受欢迎的粤式甜点。红豆汤通常作为餐后甜点食用，既可以热的也可以冷的。红豆汤的鲜艳颜色也被中国人所喜爱，因为它代表幸运和幸福。传统上，这道汤原汁原味，但更美味的是西米、龙眼子和糯米...
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- 发布于 2020-07-12 01:48
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什么是香肠(Pepperoni)？
美式披萨最受欢迎的配料之一是一种叫"意大利辣香肠"的辣味意大利干香肠。在许多民族肉店和熟食店，这种香肠是用实心木条做成的，在大多数杂货店，这种香肠是用真空包装预切片的，直径大约为1英寸（2.54厘米），而用于意大利潜艇三...
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- 发布于 2020-07-12 01:47
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什么是吹糖(Blown Sugar)？
吹糖是一种经过特殊加工，在一根小管子的辅助下，被塑造成各种形状的糖，其制作工艺与玻璃吹制密切相关，在熟练的工匠手中，它可以有多种形状，从小泡泡到华丽的车厢。吹制的糖通常在糖雕中很明显，比如在蛋糕上使用的糖雕；糖雕通常...
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- 发布于 2020-07-12 01:46
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什么是德文郡奶油(Devonshire Cream)？
德文郡奶油，也称为德文奶油或凝块奶油，在英国是一种常见的乳制品。在美国，可以在一些专卖店买到，也可以从奶制品供应商处订购。这种类型的奶油非常丰富，乳脂含量高，非常适合涂抹在饼干、饼干上，还有烤饼，或者和浆果一起作为奶...
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- 发布于 2020-07-12 01:45
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什么是Mahlab(Mahlab)？
Mahlab是一种香料，由一种叫做Mahlep或Mahleb树的酸樱桃的种子制成。这种香料有一种独特的味道，尝起来有点像樱桃，又有点像杏仁，有点酸涩，它在整个中东地区以及希腊等邻近地区的烘焙食品和节日食品中非常受欢迎。这种香料价...
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- 发布于 2020-07-12 01:44
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什么是苜蓿芽(Alfalfa Sprouts)？
苜蓿芽是紫花苜蓿植物的嫩芽，在发芽后的4到7天内食用。与其他许多芽一起，它们作为健康食品食用，可以撒在三明治上，与沙拉混合，或加入炒薯条中。由于种子可以全年在受控环境中发芽，没有具体的生长季节。除了在商店里可以买到...
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- 发布于 2020-07-12 01:43
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什么是梨苹果酒(Pear Cider)？
梨苹果酒，或者在英国被称为perry苹果酒，是一种由梨汁发酵而成的苹果酒。虽然不像硬苹果酒那么受欢迎，但是很多人都喜欢它，并且在发酵过程中会有轻微的气泡。它是通过将整个梨压成汁，然后让瓶装或桶装果汁发酵而成在一定温...
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- 发布于 2020-07-12 01:42
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什么是茶话会(Tea Party)？
茶话会可以说是一个简单的茶话会。然而，茶话会的传统由来已久，是神圣不可侵犯的，这些值得尊敬的社交活动不仅仅是茶。虽然茶当然是供应的，但这一活动也有精致的小吃、友好的交谈和良好的礼仪。传统上，下午、午餐和晚餐之间...
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- 发布于 2020-07-12 01:41
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什么是大黄派(Rhubarb Pie)？
大黄派是用大黄植物的肉质暗红色茎干等原料制成的派，这种馅饼在大黄植物生长的地方特别流行，尤其是在不列颠群岛和美国的新英格兰地区。大黄派中的另一个主要成分是大量的糖，用来抵消大黄茎的酸味。 玉米淀粉通常用来加...
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- 发布于 2020-07-12 01:40
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什么是大蒜颗粒(Garlic Granules)？
作为大蒜粉的一种替代品，大蒜颗粒的使用是一种在许多菜肴中注入香味的方法。虽然不像大蒜粉那么受欢迎，但有时在特定的食谱中需要使用大蒜颗粒。在某些情况下，有必要调整配方以使用颗粒状大蒜，而不是使用大蒜盐或大蒜粉。...
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- 发布于 2020-07-12 01:39
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什么是中国煎饼(Chinese Pancake)？
中国薄饼是一种无酵薄饼，是传统中国菜的一部分。这些煎饼与西方的不同之处在于它们是用非常薄的面团而不是面糊做成的。中国的薄煎饼是由小麦粉和米粉制成的。用来制作它们的面粉的选择很大程度上取决于它们是什么所有...
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- 发布于 2020-07-12 01:38
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什么是Nata De Coco(Nata De Coco)？
Nata de coco的英文意思是"椰子奶油"，是一种果冻状的食品，在菲律宾和其他南亚国家很受欢迎。尽管它的名字，这种食物不是奶油，而是一种透明的固体。奶油的参考很可能是因为它的关键成分，椰子奶或椰子水。发酵时，牛奶或水会形...
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- 发布于 2020-07-12 01:37
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