什么是鸡肉馅饼(Chicken Patty)？
鸡肉馅饼可以指几种不同的方法来制作鸡肉。第一种是简单的鸡胸肉，通常涂上面包屑和油炸，然后放在面包卷上或面包上；第二种是用鸡肉丝、胡椒粉、香料和其他香料制成的成形肉饼，这种鸡肉馅饼在牙买加很受欢迎，而第一种是杂货...
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- 发布于 2020-07-12 21:17
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什么是熏肉(Smoked Meat)？
用烟来烹调或保存某些种类的肉和鱼，就会产生所谓的熏肉。用烟作为烹调或保存肉的方法已经有几个世纪了。为了产生烟，各种各样的硬木或某些植物被允许在烟熏房、烤架或熏肉机中阴燃。产生的烟这些硬木厨师，保存鸡肉并为肉...
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- 发布于 2020-07-12 21:16
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什么是日本辣根(Japanese Horseradish)？
日本辣根是一种根茎类蔬菜，在日本料理中被广泛使用，这种植物属于日本芥末科植物。日本的辣根可作为新鲜根或商业包装的糊状物或粉末。它最常用作寿司的调味品。 日本辣根也被称为芥末。 日本辣根的味道是辛辣的，比辣椒更...
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- 发布于 2020-07-12 21:15
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什么是虾仁炒面(Shrimp Chow Mein)？
炒面在中国南方广东话中的意思是"油炸面"，是该国最具代表性的出口到美国的美食之一。无论是虾、牛肉、鸡肉还是猪肉作为蛋白质，这道菜的主要特点是通心粉，这道菜的中间要炸至有嚼劲，边上酥脆。虾仁炒面需要虾配胡萝卜、洋...
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- 发布于 2020-07-12 21:14
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什么是苹果果冻(Apple Jelly)？
顾名思义，苹果果冻是一种用苹果调味的厚厚的水果酱，通常只含有一些关键成分，色泽金黄，它有甜味。苹果果冻既可用于甜味食品，也可用于调味食品。在许多商店都有售，也可在家中制作。 白兰地可以用来增强苹果的风味果冻。 大多...
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- 发布于 2020-07-12 21:13
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什么是发酵蔬菜(What Fermented Vegetables)？
发酵蔬菜包括由乳酸菌保存的任何类型的蔬菜。生的、新鲜的蔬菜被浸泡在密封容器中的液体中，直到它们分解，释放出乳酸，呈现出酸味。蔬菜发酵时间越长，味道越酸，但它们仍然保留了许多营养成分不管他们坐多久，乳酸菌会随着蔬菜...
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- 发布于 2020-07-12 21:12
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什么是工业烤箱(Industrial Oven)？
工业烤箱通常是一个能产生大量热量的大型烤箱，其尺寸足以同时烘烤多个用于商业目的的物品。这种类型的烤箱通常用于两个主要目的之一：烘烤用于商业转售的食品或固化工业材料。食品烤箱可以有很多种不同的形状和大小，虽然...
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- 发布于 2020-07-12 21:11
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什么是瑞士甜菜(Swiss Chard)？
瑞士甜菜是一种高大、多叶的绿色蔬菜，常用于充满活力的地中海烹饪以及巴勒斯坦菜中。新鲜的瑞士甜菜叶深而皱，茎色彩虹色，包括粉色、红色、橙色、白色和黄色。虽然生食于沙拉中，但这些食物通常是经过烹调来去除它们的苦味...
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- 发布于 2020-07-12 21:10
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什么是芬南哈迪(Finnan Haddie)？
芬南黑线鳕是苏格兰阿伯丁附近的一个小村庄芬顿的烟熏黑线鳕。学者们认为，从16世纪开始，黑线鳕就成为当地人的最爱。虽然苏格兰那个地区仍有烟熏黑线鳕，但美国和加拿大部分地区的公司也生产黑线鳕。英国人和欧洲人经常把...
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- 发布于 2020-07-12 21:09
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什么是豆线(Bean Thread)？
豆丝是一种用绿豆制成的透明面条。豆丝本身几乎没有味道，但很容易吸收菜肴中其他成分的味道。其多功能性使其成为亚洲菜肴中广受欢迎的配料，通常用于汤和炒菜中添加散装料。 豆线面在世界各地都有很多名字，但大多被称为...
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- 发布于 2020-07-12 21:08
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什么是瑞士卷(Swiss Roll)？
瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上是由一块薄薄的海绵蛋糕加上馅料，然后卷成圆木形状。虽然可以使用许多不同类型的海绵蛋糕，蛋糕需要足够的轻和柔韧，以滚动而不破裂。几乎任何具有可摊铺稠度的东西都可以作为蛋糕的馅料，尽...
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- 发布于 2020-07-12 21:07
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什么是微型纸杯蛋糕盘(Miniature Cupcake Pan)？
微型纸杯蛋糕盘，又称迷你纸杯蛋糕盘，是专门为烘焙比传统尺寸小的纸杯蛋糕或松饼大小的纸杯蛋糕而设计的。由微型纸杯蛋糕盘制成的纸杯蛋糕通常用于填充纸杯蛋糕树，这不仅是一个装饰性的增加到餐桌上，而且是一个烹饪的乐趣...
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- 发布于 2020-07-12 21:06
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有哪些不同类型的咖啡蛋糕糖霜(Different Types of Coffee Cake Icing)？
咖啡蛋糕是典型的甜烘焙食品，传统上与咖啡或茶一起食用。如果是咖啡口味的，普通蛋糕也可以称为"咖啡蛋糕"，但这个词通常指的是作为早餐蛋糕或与咖啡一起食用的蛋糕。有许多不同口味的咖啡蛋糕糖霜可供选择，这些蛋糕通常都...
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- 发布于 2020-07-12 21:05
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什么是无咖啡因咖啡(Decaf Coffee)？
无咖啡因咖啡是指任何咖啡豆，磨碎的或准备好的咖啡，通过各种脱咖啡因的过程将大部分的咖啡因从咖啡中去除。这些过程并不能使无咖啡因咖啡不含咖啡因，但它们显著减少了普通咖啡杯中的咖啡因含量。有些人选择脱咖啡因咖啡...
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- 发布于 2020-07-12 21:04
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什么是肉类包装厂(Meat Packing Plant)？
在美国和其他一些国家，肉类包装厂是指将动物肉包装成供人食用的设施。在新西兰，同一类型的设施被称为冷冻厂。 与普遍的看法相反，肉类包装厂不屠宰动物。该设施仅用于包装和出口肉类。 需要一个特殊的清真肉类包装厂来生...
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- 发布于 2020-07-12 21:03
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什么是隆美洛(Rommegrot)？
Rommegrot是一种传统的挪威菜，已经有几百年的历史了。Rommegrot这个词来源于词根"romme"和"grot"。romme的意思是"厚厚的酸奶油"，与grot搭配在一起，grot的字面意思是粥。通常用作甜点，这些以酸奶油为原料的布丁或粥味道非...
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- 发布于 2020-07-12 21:02
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不同类型的低脂蛋糕有哪些(Different Types of Low Fat Cakes)？
在节食的世界里，作弊者永远不会成功，除非他们用低脂蛋糕作弊。大多数蛋糕都是健康的噩梦，含有糖、卡路里，当然还有黄油或油形式的脂肪。幸运的是，有低脂肪的选择，如天使食品或海绵蛋糕，以及有脂肪的胡萝卜和香料蛋糕或者其他...
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- 发布于 2020-07-12 21:01
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什么是杏仁粉(Almond Flour)？
杏仁粉是磨碎的，经过漂白的杏仁。它可以像小麦粉一样使用。因为它有甜的坚果味，所以在甜点食谱中常被称为杏仁粉。杏仁粉就像杏仁粉一样，但是带皮研磨的。两者是可以互换的，虽然杏仁粉的质地可能更粗一点。 装饰杏仁糊的...
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- 发布于 2020-07-12 20:57
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纳西勒马克是什么(Nasi Lemak)？
Nasi lemak是一道很受欢迎的马来西亚菜，它由椰子饭组成，上面通常是凤尾鱼，包在香蕉叶里。虽然这道菜在马来西亚最受欢迎，被认为是一道国菜，但它在亚洲国家也很常见，如文莱、廖内岛，泰国南部，尤其是新加坡。 Nasi lemak 经常与...
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- 发布于 2020-07-12 20:56
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什么是姜黄的好替代品(Good Substitute for Turmeric)？
姜黄是一种香料，来自姜科植物姜科植物根部的球茎状生长物。原产于亚洲热带地区；全世界95%的姜黄种植和加工产自印度。大多数姜黄经过煮沸、干燥、磨成粉末，并与其他香料混合在南亚风味的咖喱中，其标志性特征是浓郁的橙黄...
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- 发布于 2020-07-12 20:55
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