什么是三尖牛排(Tri Tip Steak)？
对于那些喜欢烧烤牛排而不必花大钱买好牛肉的人来说，三尖牛排或烤肉可能是完美的解决方案。从一块称为"牛腰肉"的牛肉上切下来，直到最近才真正受到人们的尊重，三尖牛排现在很快就流行起来了在美国和英国的习俗中，这段肉以...
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- 发布于 2020-07-13 03:48
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有哪些不同类型的香肠肠衣(Different Types of Sausage Casing)？
香肠肠衣有两大类：天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣是由各种动物的肠胃制成的，它能渗透空气和外界的调味品，同时也非常结实，可以食用。人造肠衣可以由胶原蛋白、纤维素、棉质或塑料制成，一般是不可食用，也不像天然肠衣那么柔韧...
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- 发布于 2020-07-13 03:46
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我怎样处理用过的食用油(Dispose of Used Cooking Oil)？
对许多人来说，废弃食用油的处理是个难题。食用油不应该倒在下水道里，因为食用油会污染环境并造成管道堵塞。使用过的食用油应扔进密封容器中或回收到其他各种产品中。 生物柴油可能呈现绿色作为传统柴油燃料的替代品。...
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- 发布于 2020-07-13 03:44
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什么是卡皮罗塔达(Capirotada)？
卡皮罗塔达（Capirotada）是一种传统的墨西哥菜，在基督教四旬斋节的星期五，一些人不吃肉。它是一种面包布丁，含有糖浆和水果等甜元素，还有一种以融化的奶酪面层形式出现的美味元素。这道菜被认为是用光了斋戒开始前几天剩下的...
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- 发布于 2020-07-13 03:42
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我如何选择最好的烤肉钳(Choose the Best Barbecue Tongs)？
想要找到最好的烤肉钳的顾客可以看看每一套餐具的整体质量，以及它的形状和尺寸，以及它将如何与烤架相得益彰。通过考虑特定烹饪策略的需求，购买者可以获得适合工作的工具，使户外烹饪变得更容易。烧烤钳在烤架上操作食物非...
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- 发布于 2020-07-13 03:40
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什么是大麦麦片(Barley Cereal)？
大麦麦片是一种用大麦制成的谷类食品，大麦是一种全麦小麦的替代品，常被寻求更健康的谷类食品的个人食用。这种谷类食品通常是用带壳的、带壳的大麦浆果制成的，用牛奶或水煮熟，再加上蜂蜜，糖或其他配料。大麦麦片可以用典型...
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- 发布于 2020-07-13 03:38
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什么是白切达(White Cheddar)？
白色切达干酪是一种没有着色的切达干酪，所以它的颜色通常是米白色到略带奶油色。众所周知的黄色切达干酪是黄色的，因为添加的着色剂因奶酪制造商而异，但通常是红木色的。这种切达干酪在许多烹饪应用中都有使用。它可以切...
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- 发布于 2020-07-13 03:36
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我如何选择最好的黑麦粉(Choose the Best Rye Flour)？
在烘焙黑麦面包时，你通常有几种黑麦面粉可供选择。最好的面粉取决于你烤的面包的类型和你想要多少黑麦口味。一些食谱也会指定某种类型的面粉而不是另一种。常见的品种包括pumpernickel，全黑麦面粉，和中等黑麦面粉。淡黑...
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- 发布于 2020-07-13 03:34
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波旁鸡是什么(Bourbon Chicken)？
波旁鸡是一道菜，通常是用一口大小的无骨鸡块腌制、烹调，然后用一种特殊的酱汁（通常含有波旁威士忌）烹调而成。这道菜的名字通常被认为是指酱汁的主要成分，但也有人认为这道菜的原汁原味是Cajun，以新奥尔良的波旁街（Bourbon S...
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- 发布于 2020-07-13 03:32
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什么是瑞贝库琴(Reibekuchen)？
Reibukuchen是一种用面粉、土豆丝和鸡蛋做成的油炸土豆饼，在把德国和比利时分隔开来的河流中或附近地区，人们通常都吃这种土豆饼。这些土豆饼是作为配菜，既有咸的，也有甜的。Reibukuchen通常在圣诞节时提供，但它也是全年的...
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- 发布于 2020-07-13 03:30
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什么是秘鲁咖啡(Peruvian Coffee)？
秘鲁种植和加工的咖啡一般性质温和，酸度比哥伦比亚、巴西等邻国的大多数咖啡都要低，秘鲁大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡，通常生长在高海拔地区，条件利于咖啡豆的种植。秘鲁是十大咖啡生产国之一，秘鲁是有机咖啡的主要出口国。...
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- 发布于 2020-07-13 03:28
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什么是波辛奶酪(Boursin&Reg; Cheese)？
Boursin®奶酪是一种用香草和香料调味的古尔内奶酪品牌。它产于法国，以商标Boursin®在世界各地的杂货店销售。它的特点是颜色白色，柔软，奶油状的质地与奶油奶酪非常相似。它是一种很受欢迎的饼干和干酪，但也可以用于热菜...
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- 发布于 2020-07-13 03:26
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什么是咸焦糖(Salted Caramel)？
咸焦糖是一种简单的加了海盐的焦糖糖。上世纪90年代，法国厨师皮埃尔·赫梅发明了一种咸焦糖麦卡龙（Salted caramel macaron），这是一种用咸焦糖填充的杏仁酥皮曲奇。不久之后，美国厨师开始将海盐与各种甜食结合起来，包括焦糖...
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- 发布于 2020-07-13 03:24
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什么是皮奎洛胡椒(Piquillo Pepper)？
piquillo胡椒是一种小的红辣椒，形状类似于西班牙生长的三角形。它的味道略带甜味和辛辣，但不是真正的辣椒。它通常一年收获两次，在9月到12月之间，收获时的成熟程度会影响辣椒的味道皮奎罗胡椒通常是烤的，尽管也有很多其他...
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- 发布于 2020-07-13 03:22
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什么是菠萝糖(Candied Pineapple)？
菠萝蜜饯是用糖腌制的水果。这种菠萝果脯可以原样食用，添加到食谱中，或作为装饰。当菠萝蜜饯时，菠萝可以在室温下储存，并且有很长的货架期。菠萝果脯可以整块或环状购买，有时还会添加食用色素提高菠萝蜜饯的外观。大多数杂...
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- 发布于 2020-07-13 03:20
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什么是石榴酒(Pomegranate Wine)？
石榴酒是用石榴全部或部分制成的含酒精饮料，有时用石榴汁或石榴提取物来增强标准酒的风味，从而形成石榴味，这是唯一一种严格称为"酒"的石榴酒，"因为这个词通常只适用于发酵的葡萄饮料。一种只由石榴或石榴与其他非葡萄果...
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- 发布于 2020-07-13 03:18
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什么是耶洗别酱汁(Jezebel Sauce)？
Jezebel酱被许多南部的州所宣称，包括密西西比州、堪萨斯州和路易斯安那州。在甜味果冻或蜜饯中加入芥末、辣根或两者作为一种快速的衬托物，可以增加酱汁的辛辣度。传统上，Jezebel酱与猪肉和鸡肉一起食用牛肉菜肴的配菜。...
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- 发布于 2020-07-13 03:16
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什么是乌塔帕姆(Uttapam)？
有时写为 uttapam ， uttapam 是一种产自南印度的扁平面包，其制作方法类似于绉纱，由大米和扁豆制成，然后让其发酵。但是，uttapam比dosa厚，通常是用切碎的蔬菜做成的。 制作乌塔帕姆的面团由大约两份米饭（通常是巴斯马提）和一份...
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- 发布于 2020-07-13 03:14
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做无蛋海绵蛋糕的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Eggless Sponge Cake)？
大多数的海绵蛋糕食谱都是依靠一定数量的鸡蛋来创造这种受欢迎的甜点所共有的蓬松、透气的质地。尽管如此，对于那些不能或不想使用鸡蛋的人来说，有几个制作无蛋海绵蛋糕的窍门，无论是由于过敏还是个人喜好。为了保持蛋糕...
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- 发布于 2020-07-13 03:12
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什么是球化(Spherification)？
由Ferran Adria于2003年发明的"球形化"是一种烹饪技术，将液体滴入溶液中，在液体周围形成一层薄薄的凝胶。然后，这些球体就可以被食用，并在食用者的口中产生一股液体风味。球形化使用了分子美食学的概念，或通过化学反应烹饪...
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- 发布于 2020-07-13 03:10
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