什么是栗子刀(Chestnut Knife)？
如果你认为准备栗子烤或煮会是一件容易的事，让这位怀斯基克的作者直截了当地告诉你吧。栗子需要在一端刻上记号，这样蒸汽才能逸出，避免把你在明火中烤栗子的浪漫想法变成从快速炮火中绝望的逃避。这是绝对正确的，每件事都...
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- 发布于 2020-07-15 20:24
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什么是荞麦杂烩(What Buckwheat Groats)？
带壳荞麦被称为荞麦杂粮，它们是未焙烤的、生的或全荞麦仁，可以像谷物一样使用。荞麦杂粮被认为是伪谷物，因为它甚至与小麦没有亲缘关系；与大黄、酸橙同属一科，腹股沟营养极为丰富，也缺乏面筋蛋白，可以做成粥，与其他食物混合，用...
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- 发布于 2020-07-15 20:23
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什么是荞麦杂烩(What Buckwheat Groats)？
带壳荞麦被称为荞麦杂粮，它们是未焙烤的、生的或全荞麦仁，可以像谷物一样使用。荞麦杂粮被认为是伪谷物，因为它甚至与小麦没有亲缘关系；与大黄、酸橙同属一科，腹股沟营养极为丰富，也缺乏面筋蛋白，可以做成粥，与其他食物混合，用...
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- 发布于 2020-07-15 20:23
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什么是腰果奶(Cashew Milk)？
腰果奶之所以被称为牛奶，是因为它在外观和质地上都类似于一种真正的乳制品，它光滑、丰富、白色，可以代替牛奶作为饮料用于谷类食品，在食谱和热饮料中，如咖啡和茶，它含有碎腰果和水。 许多喝腰果奶的人都有一定的饮食限制。...
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- 发布于 2020-07-15 20:22
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什么是葡萄干面包(Raisin Bread)？
葡萄干面包是一种用葡萄干、糖、小麦和面粉做成的面团。它是一种甜点面包。葡萄干面包有时会和肉桂打旋，这种变化叫做肉桂葡萄干面包。这种面包通常在圣诞节或感恩节等节日烘烤，葡萄干面包通常用肉桂调味。 葡萄干面包...
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- 发布于 2020-07-15 20:21
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什么是西班牙香肠(Spanish Chorizo)？
西班牙杂烩香肠是一种具有明显深红色的香肠，其风味来自于使用红辣椒和辣椒粉。实际上有很多种不同版本的意大利香肠，这些版本可能因国家而异。真正的西班牙香肠往往使用切碎的猪肉和脂肪，除了香料和盐之外，所有的配料通常...
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- 发布于 2020-07-15 20:20
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什么是桃子酸辣酱(Peach Chutney)？
桃子酸辣酱是一种由水果、糖和类似酸的醋制成的调味品。这种酸辣酱在许多菜系中很受欢迎，包括英国、美国和南非。虽然酸辣酱在印度很常见，但桃子酸辣酱在西方菜系中更受欢迎。酸辣酱可能是甜辣的，也可能是甜而香的，取决于...
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- 发布于 2020-07-15 20:19
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什么是咖啡自动售货机(Coffee Vending Machine)？
咖啡自动售货机是投币式的，在咖啡自动售货机的中间是一个很大的自动售货机，在自动售货机的中间有一个很大的自动售货机在咖啡机上的其他地方按。在咖啡自动售货机分发杯子和饮料之前，必须将适当数量的现金存入投币口。现...
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- 发布于 2020-07-15 20:18
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什么是柠檬冰盒派(Lemon Ice Box Pie)？
柠檬冰盒派是一种冰镇的、奶油味的、酸味的美国甜点，通常被认为是起源于美国南部的传统菜肴。这种甜点传统上包括柠檬汁和浓缩牛奶等馅料，放在压碎的面包屑里。通常，这种馅饼不需要烹饪，馅料可以放在冰箱里直到变硬。典型...
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- 发布于 2020-07-15 20:17
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莫塔什是什么(Maultasche)？
食物被称为Maultasche，或复数Maultaschen，本质上是一种德国版本的世界烹饪界更熟悉的意大利菜饺子，或者在巴登-符腾堡附近地区。意大利面通常是煮熟或炒制的，在肉汤中食用。 Maultasche是一种类似意大利饺子的德国面食。...
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- 发布于 2020-07-15 20:16
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在调酒中，什么是圣母玛利亚(In Bartending, what is a Virgin Mary)？
圣母玛利亚是一种不含酒精的饮料，由番茄汁和各种香料制成，并以蔬菜为装饰。许多调酒师都有自己独特的圣母玛利亚酒，从只含番茄汁和芹菜盐的轻度调味品到更精细的配料，如辣椒和辣根。按照惯例，圣母玛利亚的供应时间是下午6:...
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- 发布于 2020-07-15 20:16
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有什么不同种类的烤面包机(Some Different Kinds of Toasters)？
烤面包机是厨房里最常见、最实用的小家电之一。有几种不同类型的烤面包机，它们的尺寸、功能和风格各不相同。除了烤面包机之外，还有烤面包机，它们比普通的烤面包机更通用。烤面包机是制作烤百吉饼必不可少的，糕点，当然还有...
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- 发布于 2020-07-15 20:15
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费城三明治是什么(Philly Sandwich)？
费城三明治通常被称为费城芝士牛排，或者仅仅是费城三明治，这个食谱是由帕特的牛排之王在1930年发明的。帕特奥利维里最初只是简单地把三明治称为牛排三明治，而早期的三明治并没有以奶酪为主要原料。费城三明治也被称为芝...
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- 发布于 2020-07-15 20:14
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什么是藏红花霜(Saffron Cream)？
藏红花奶油是一种由藏红花线、浓奶油、肉汤或鱼汤制成的浓酱汁。奶油沙司用于调味米饭、鱼和海鲜、水果、鸡肉、肉或意大利面。一些奶油酱汁也可制成甜点。原产于亚洲西南部，藏红花线来自番红花（crocus sativus）花的柱头...
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- 发布于 2020-07-15 20:13
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什么是玉米烤篮(Corn Grilling Basket)？
玉米烤篮是一种烹饪用具，用来在火上烤玉米或烤玉米。虽然其他工具也可以用于同样的用途，但玉米烧烤篮使烤玉米的过程更加容易，而且它也可以作为一个服务盘。由于烤玉米是一个受欢迎的夏季美食，而且玉米烤篮一般都不贵，一些...
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- 发布于 2020-07-15 20:13
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什么是血汤(Blood Soup)？
血汤是以动物血为主要原料的任何一种汤。欧洲和亚洲许多地区的餐馆菜单上都有几种血汤。一些受欢迎的品种包括鸭血汤和迪努观，一种来自菲律宾的猪血配方。这种汤在美国并不常见。 Czernina是波兰传统的用鸭血制成的血...
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- 发布于 2020-07-15 20:12
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什么是头布里斯(Pate Brisee)？
Pate brisee是一种非常轻的片状糕点面团。这种面团用途非常广泛，可以用于从蛋奶饼到巧克力馅饼的任何东西。它也非常容易制作，关于做馅饼面团很难的神话。 烤饼干的女人 你可能也会看到pate brisee被称为"pate brisee f...
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- 发布于 2020-07-15 20:11
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什么是黄蛋糕(Yellow Cake)？
黄色蛋糕的颜色来自蛋黄。白色蛋糕只使用蛋白而不是蛋黄。两种蛋糕中的其他成分通常完全相同：面粉、盐、发酵粉、糖、牛奶和香草精。黄色蛋糕也可以称为金饼、湿黄色蛋糕或黄色黄油蛋糕。鸡蛋的丰富的深黄色蛋黄会产生...
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- 发布于 2020-07-15 20:10
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什么是面包面团搅拌机(Bread Dough Mixer)？
面包面团搅拌机是一种厨房用具，能够将干的和湿的成分完全混合在以酵母为基础的面包和披萨面团配方中。大多数手工搅拌机以及许多立式搅拌机都能很好地混合不含酵母的蛋糕面糊、饼干和快速面包的配料。然而，大多数搅拌机...
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- 发布于 2020-07-15 20:09
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偷猎者是什么(Egg Poacher)？
偷猎鸡蛋机是一种烹饪用具，旨在帮助以特定的方式烹饪鸡蛋。使用煮蛋机，每次都能产出形状均匀、酥脆的水煮蛋，而且对于制作大量水煮蛋的人来说，这种设备非常方便。许多厨房用品商店都出售电动偷猎机，或平底锅的偷猎刀片。...
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- 发布于 2020-07-15 20:08
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