如何喝上一杯优质的菊花茶？

随着周杰伦小公举坐上第四季中国好声音的导师席，各路逗比的观众和粉丝些开始构思杰伦导师战队的名字，结果在第一期周董就pass掉了“菊花台战队”，宣布启用“哎哟不错战队”。想想周董一定是明白，“这些年菊花已不是花”。

想起我一干肛肠科的哥们，自从他当上肛肠科医生的那一天，就再没在餐桌上向其他行业的朋友介绍过自己的专业，每每有人问：“H医生，你是哪个科的？”他都会神秘一笑，继而回答：“菊花科！”这意味深长的。

菊花本无邪，你我不应“谈菊色变”啊！

现代理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。

菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。

说的如此深奥复杂，能利用起来才是最接地气的，相对于各种高大上的名贵中药材复杂的炮制和服用方法，菊花才是真正的“简便效廉”。那么，我们就来介绍一下菊花茶：

菊花茶的泡法

菊花泡茶已成为家喻户晓的养生茶饮，苏杭一带产的白菊更是上选。泡菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五朵，再用沸水冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。

每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新水，泡上片刻，而后再喝。当然，饮菊花茶时也可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。

如何选购优质菊花？

菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。

此外，选菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了。

选购时，先用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好。一般来说，大医院或大药店卖的菊花都有独立包装，比较新鲜，相对来说，质量有保障。

菊花的储存方法

菊花茶受阳光照射易引起色变和质变，因此要在避光器皿中保存。存放菊花的器皿中，切忌同时储存有异味的物品，否则菊花就会很快变味，尤其不能存放在有樟脑丸的箱柜中。

最好分开储存，需多少取多少，如果大量储存在一起，经常开盖取用，香气便会挥发而走味，空气中的水分也会进入，茶叶易受潮、变质。即使放在密封罐中的菊花，也不能放在易产生水汽和有热源的灶台、锅炉旁，以防热气熏蒸和受潮而变质。

哪些人不宜喝菊花茶？

菊花茶虽好，但并不是适用于所有人，对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多，感到不适。

（本文作者：龚轩民，耳鼻喉科及头颈部外科医师。）

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