猪肉大葱包怎么做？
猪肉大葱包是我们早饭中常吃的包子，自己做的比外面卖的吃起来更放心更加实惠，多做一点放在冰箱里，早饭的时候蒸上几个，省事又省钱。
东西/材料
面粉500克、干酵母1包、五花肉300克、年夜葱2根、鸡蛋2个、生抽、盐、油各适量
操作方式
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01
筹办五花肉300克（做包子用五花肉，肥瘦适宜做出来的包子口感更好）、面粉500克（我这回用的是高筋面粉）、年夜葱2根、鸡蛋2个、生抽盐油各适量。
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02
干酵母用清洁的碗装温水（大要35℃）泡开，静置5分钟。
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03
面粉倒入一个清洁没水的盆中，没有盆用足够年夜的碗也行，只要便利搓面就行。
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04
干酵母水迟缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子不断地搅拌，让面粉平均粘上。
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05
倒完干酵母水后，将面粉搓当作的面团，面团要搓到滑腻没有颗粒感，然后静置在室温下发酵1小时。
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06
在面团发酵的过程中就可以去向理包子馅了。五花肉清洗清洁，将肉皮切失落不要，然后切当作块再切碎，最后剁当作肉末，剁的时辰刀的速度要快。
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07
年夜葱去根，清洗清洁，同样剁碎。我这里只要了葱白，葱叶摘失落不要了。
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08
将肉末和葱碎放在碗里，插手两个鸡蛋、适量的生抽、盐、油，用筷子顺时针将其搅拌平均，静置半小时期待入味。
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09
面团发酵一小时后变得比本来的两倍年夜，用手掰开一点点，有蜂窝状的洞证实发酵完当作。
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10
将发酵好的面团排气，从头搓当作滑腻的面团。
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11
面团搓当作粗细合适的长条，用刀切当作面剂子。切的时辰，在砧板上撒一点面粉，避免粘砧板。
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12
用擀面杖将面剂子擀当作中心厚双方薄的包子皮，挖一勺搅拌好的馅放在中心，包当作包子。包法是拇指和食指捏起边上的皮捏一个褶，拇指不动食指顺着一个偏向捏褶，捏的时辰要稍微提拉一下包子皮，直到包子完当作。
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13
包好的包子盖上保鲜膜再发酵15分钟，是以擀面的时辰会将面压实。冷水下锅，蒸架抹油（防止粘锅）将包子放入，盖上盖子，年夜火烧开转中火煮20分钟，关火再焖10分钟即可出锅。
- End
出格提醒
- 发表于 2018-01-29 00:00
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- 分类：健康生活
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