什么是角豆(Carob Bean)？

角豆豆来自地中海本土的角豆树，这种豆荚可以食用，几千年来一直被用于食品和饮料的配方中。事实上，《塔木德法典》和《圣经》的一些解释都提到角豆是一种食物来源。在一些基督教圈子里，角豆被称为圣约翰面包，因为圣人在荒野...

角豆豆来自地中海本土的角豆树，这种豆荚可以食用，几千年来一直被用于食品和饮料的配方中。事实上，《塔木德法典》和《圣经》的一些解释都提到角豆是一种食物来源。在一些基督教圈子里，角豆被称为圣约翰面包，因为圣人在荒野时就以角豆为生。

角豆薯片曲奇。角豆树的种子荚含有许多小豆和一种微甜的果肉。因为角豆有甜味，豆角豆传统上被用作糖的来源和食谱中的甜味剂。在一些地方，豆角豆被还原成糖浆，用于给食物调味和上釉。虽然角豆是人类的食用食品，但它也传统上被用作动物的饲料。

角豆树生产的可食用的豆荚通常被用来代替巧克力或用作甜味剂。当角豆干燥或烘烤时，它有一种甜味，略带苦味。豆角豆通常被转化成粉末，可用于制作蛋糕和饼干。角豆也有类似于黑巧克力片的薯片形式。虽然角豆豆的味道与巧克力有很大的不同，但它通常被用作烘焙食品中的巧克力替代品。角豆薯片也是通常用于格兰诺拉麦片、谷类食品和混合食品中。

带有椰子片的角豆块菌。角豆被用作巧克力替代品的原因之一是它不含咖啡因。虽然巧克力只含有少量咖啡因，即使是这一小部分也会对某些健康状况的人造成问题角豆也被用作狗粮中的巧克力替代品，因为巧克力对狗有毒。

角豆常用于格兰诺拉麦片中。角豆及其多种形式在保健食品工业中已相当受欢迎。据报道，角豆制成的产品对健康有许多好处，并且是很好的营养来源。据保健食品专家说，角豆可以改善消化和降低胆固醇。它也是一种丰富的钙来源，被用来治疗骨质疏松症。除了高胆固醇和骨质疏松症外，角豆还被用于治疗多种疾病。角豆的衍生物已经被用于治疗儿童和成人腹泻。有时也用于治疗过敏引起的哮喘症状。

角豆来自地中海的一种树。