Konzo是一种食源性疾病。在非洲某些国家,木薯是人们饮食的一部分,但这种植物天然含有氰化物。如果加工不当,氰化物的含量会导致永久性腿部瘫痪和其他症状,这是Konzo的症状 木薯是非洲几个国家饮食的一部分。木薯的根是可...
Konzo是一种食源性疾病。在非洲某些国家,木薯是人们饮食的一部分,但这种植物天然含有氰化物。如果加工不当,氰化物的含量会导致永久性腿部瘫痪和其他症状,这是Konzo的症状

木薯是非洲几个国家饮食的一部分。木薯的根是可食用的部分,坦桑尼亚、刚果民主共和国和莫桑比克等地的人们把木薯根磨成木薯粉,用这种面粉做成粥,被称为"乌加利"。传统的木薯加工方法去除氰化物

木薯根是氰化物的天然来源。在干旱导致食物短缺的情况下,木薯是重要的能源来源,如这种植物能抵抗低水分的供应,饥饿也会促使厨师在加工木薯时偷工减料。干旱时,由于根部氰化物浓度增加,Konzo的风险也会增加

一些konzo患者可以借助拐杖行走氰化物中毒是致命的。它还可以引起腹泻和呕吐,以及头痛和头晕。konzo服用的氰化物中毒形式是由于中枢神经系统运动神经元受损而导致腿部永久瘫痪。其他症状也可能出现病人在食用高氰化物含量的木薯后数周就会出现瘫痪。他或她也可能会出现视力问题,说话或移动手臂和手的困难。腿也可能会感到刺痛,脚也会变冷。随着时间的推移,一些症状可能会改善,有复发的风险,但麻痹是永久性的。然而,Konzo患者可能,可以借助拐杖行走。一种可能与konzo混淆的疾病是热带痉挛性肢体麻痹。它引起类似的瘫痪状态,但与食用木薯无关。它实际上是由T细胞引起的淋巴营养病毒1型(HTLV-1)。非洲木薯氰化物疾病和神经病变网络(CCDNN)促进了一种能有效降低木薯氰化物含量的加工方法将水倒入木薯中,让木薯摊成一层,在阳光下晒两个小时,或者在阳光下晒5个小时,然后用它来做木薯粥。工厂里的氰化物会以氰化氢气体的形式蒸发掉,之后CCDNN说木薯就可以吃了氰化物中毒可引起急性头晕和头痛。