科学家竟然把牛奶浓缩进了胶囊里!

科学家发明了一种无须包装且能即时融化的牛奶胶囊,你可以将这种牛奶胶囊直接放入热饮里。因此,牛奶胶囊比传统盒装牛奶更方便,同时还能减少浪费。

这种胶囊和方糖类似,但却是为牛奶设计的。发明这种牛奶胶囊的研究团队称,他们正在生产类似的产品,其生产原理是:利用牛奶的结晶层,将牛奶保存在胶囊中,想喝时就可以取用。

当你计算旅馆和其他地方到底要使用多少小型牛奶包装,以及这些包装需要多高超的技巧才能打开时,这种由德国马丁·路德金哈雷-维滕贝大学研发的新型牛奶胶囊在各方面都取得了重大进步。

研究团队成员之一Joachim Ulrich称:“例如,这种牛奶胶囊可以代替微小的、非常不适用的传统咖啡奶精包装,这种咖啡奶精包装在会议和机场中大量使用。”

研究人员可以将液体牛奶装入胶囊中的两层结晶物质内。加入蔗糖,牛奶就是高甜度的,如果加入赤藓醇,牛奶就只有中等甜度。

如果你想要无糖牛奶,那么不幸的是,暂时还没有这种配方——但是研究团队正在研发无糖型的牛奶胶囊。

这种牛奶胶囊的原理是将牛奶和其它所选的物质混合起来,放入模具。随着溶液冷却,里面的糖会移到模具的边缘,糖会形成结晶,将牛奶固定,直到你把牛奶加入茶或咖啡中为止

这种微型牛奶胶囊需在室温下储存,至少可以保存三个星期。因此,这种胶囊适合在旅馆、机舱、会议中心等地使用。甚至,胶囊的形状也不同。

一旦这种胶囊被放入热饮中,外层的结晶就会融化,饮用者就会喝到胶囊中的牛奶,并品尝到里面的甜味剂了。整个过程中都无须使用包装盒。

我们找不到统计数据来证明每年生产多少小型牛奶包装盒——大概没有人愿意费劲统计数量吧。但是,考虑到每年有800万吨塑料被抛入大洋,任何试图减少我们生产废物的办法都是好消息。

何时能够开始使用这种含糖的微型牛奶胶囊尚不得而知:因为一旦涉及到饮食,首先就需要满足一系列健康和安全要求。此外,研究人员还需要做一系列工作来扩大微型牛奶胶囊的生产线。

然而,一旦研究人员准备就绪,我们就能使用这种胶囊。研究人员称,这种胶囊中也能适用于其他饮品。这可以说是额外福利了。

“我们的加工工艺也可以用在其他的饮料中。例如,我们可以将浓缩果汁注入胶囊中。”一位名叫Martha Wellner的研究人员说。

研究细节已经发表在《化学工程与技术》上。

蝌蚪五线谱编译自sciencealert,译者 晴空飞燕,转载须授权

  • 发表于 2017-08-25 00:00
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