自制薯片真的吃不胖吗？

袋装薯片，一样几乎人人都爱的食物！饱腹感低，味道浓郁，让人吃起来完全停不下手；热量高，营养少，甚至有致癌的可能，又让人不敢敞开来多吃。

为了享受薯片的美味，又不用承担破坏身体健康的风险，机智的网友纷纷撸起袖子做起了自制薯片，那么自制薯片和袋装薯片的区别到底在哪里？自制薯片是否真的就吃不胖呢？

一、两者烹调方式天差地别

一般袋装薯片的制作方式是将马铃薯片放入油锅里油炸。马铃薯的水分含量为75%，由于在油炸的过程中水分蒸发，留下许多细小的空隙，油类里的大量脂肪又进入这些空隙，并且被吸附牢固，所以袋装薯片会一直保持很高的脂肪含量，同样的道理，地瓜片、玉米片油炸后都会吸收大量的脂肪。而自制薯片一般采用烤箱、微波炉来烹调，特别是“无油烤薯片”这一逆天的存在，其烹饪过程中土豆吸附的油脂远低于袋装薯片，自然更加健康。

二、两者盐（氯化钠）含量不尽相同

一包袋装薯片，不同品牌的钠含量不尽相同，较低的在110毫克左右，最高能达到340毫克，而自制薯片可以控制盐的分量，或者以其他芥末、胡椒等更加健康的香辛料来代替调味！

那么过多的盐是如何让我们发胖的呢？

摄入过多的盐会改变我们身体制造和代谢脂肪的习惯。研究表明，高盐的饮食能促进胰岛素分泌，而过量的胰岛素会让你的身体认为，目前的糖分储备不足，造成的结果就是，身体按照胰岛素的指示继续储备糖分，而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪，收藏起来。简单来说，你体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体中，那么体重可想而知也会跟着增长。并且更要命的是，盐会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响我们大脑中愉悦中心的神经传递，你就会觉得非常愉悦。你可能也会有这种体会，咸咸的薯片总是会让人想要多吃一点，再多一点。某种程度上来讲咸味食物的功效恰好类似于香烟中的尼古丁和酒中的乙醇，总是让你感到欲罢不能。于是，高盐的袋装薯片会让你无法停止的吃的更多，而更多的盐则意味着跟多的脂肪会被囤积下来。

三、袋装薯片是否吃不胖

真！的！吃！不！胖！

在避开了高油高盐的热量的陷阱之后，薯片也变得可爱了起来。很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步，其实大家有必要重新认识马铃薯，它富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，并不会导致人体发胖。它的脂肪成分在0.1％左右，即便是多吃，也不会导致脂肪过剩而引起肥胖。当然，这些都是在你烹调得当的前提下完成的，小知建议，自制薯片的要点记住两个，控住油，少放盐，好吃不发胖真的不是梦！推荐一个“无油烤薯片”的小菜谱：