什么是倒置蛋糕(Upside Down Cake)？

菠萝倒置蛋糕是一种独特的美国甜点，首次在铸铁平底锅中烘烤，是美国最受欢迎的甜点之一。这种蛋糕已经有80年左右的历史了，现在仍然很受欢迎。盒式蛋糕混合物仍然会在其侧面印上倒置蛋糕的配方，而且配方也会出现在菠萝圈的...

菠萝倒置蛋糕是一种独特的美国甜点，首次在铸铁平底锅中烘烤，是美国最受欢迎的甜点之一。这种蛋糕已经有80年左右的历史了，现在仍然很受欢迎。盒式蛋糕混合物仍然会在其侧面印上倒置蛋糕的配方，而且配方也会出现在菠萝圈的罐头上

李子可以作为倒置蛋糕的特色。菠萝倒置蛋糕是一种潮湿的黄色蛋糕，什么时候倒置放在盘子上，上面有菠萝圈，中间有一个马拉斯基诺樱桃，蛋糕上还覆盖着一层红糖釉。

首先烘烤的是一个倒置的蛋糕平底锅。如上所述，倒置的蛋糕已经有一段时间了。第一次提到这个蛋糕的人来自西雅图，华盛顿烹饪书出版于1924年。一个倒置蛋糕的配方出现在1925年的金牌面粉中。那时菠萝罐头已经很容易买到，而且非常受欢迎。而且，大多数厨师的厨房里都有一个铸铁煎锅，即使他们没有高档的烤盘。因此，蛋糕既可以在烤箱里烤，也可以放在炉子上烤是一个很好的食谱，倒过来放在蛋糕上的菠萝圈和樱桃是一种诱人的甜点，即使是新手厨师也能吃到菠萝在19世纪中叶被引入美国，并立即风靡一时。大多数人发现他们喜欢菠萝，而罐装菠萝对那些很少能买到新鲜水果的人来说是一个很好的方法。那时，以那些漂亮的菠萝环为特色的食谱会流行起来。倒置蛋糕在全国各地的聚会和聚餐会上很受欢迎。一个倒置的蛋糕是由铸铁或其他重的，烤箱。用黄油和黑红糖在平底锅里开始红糖上釉。一旦混合物在低温下溶解，菠萝环就被放在上面。樱桃被切好的一面朝上放在菠萝圈里。然后厨师把黄色蛋糕糊（有时用菠萝汁调味）（可以）放入煎锅里，均匀地摊开。煎锅进入烤箱，加热到350华氏度（175摄氏度），蛋糕烘烤25到30分钟，或者直到蛋糕测试仪出来干净为止。蛋糕允许从烤箱中取出后，坐上5到10分钟。然后厨师用刀或抹刀在蛋糕的边缘周围，在上面放一个大盘子。平底锅倒置，蛋糕应该出来放在盘子上，上面和两边的釉面都溢出了。它应该是温热的。也可以制作倒置的蛋糕与桃子或其他多汁水果，如李子或草莓

菠萝罐头可以用在倒置的蛋糕中。