网传抗癌食物排行槽点多，红薯被打脸

小时候，黑乎乎外表的烤红薯“趴在”黑筒子上飘着香味，饿了的我们会花一、两元钱买一个，边走边吃，美味又填饱。这个时候，我们也许未必能预料，红薯会成为当今的食物网红，被经常放在放桌上，被冠以“第一健康”“第一抗癌”的称号。很多文章大多援引WHO（世界卫生组织）、日本癌症中心、“专家称”，我们一开始真的相信了，庆幸小时候没有白吃那么多。

然而当你真的去“粉”它的时候，深扒各种证据和资料，按照抗癌食物排行榜吃吃喝喝的时候，抗癌食物的世界也许让你成为了不明真相的吃瓜群众。

说几个槽点，

1.哪来的抗癌食物排行？

在个人翻遍了WHO网站及一些癌症研究机构（如American Institute for Cancer Research，简称AICR）的实验结论，没有发现过任何“抗癌食物排行榜”之类的东东。我的理解是，并不存在一种食物能超越另一种食物，来成为成功抵抗癌细胞的食物No.1。然而，事实上WHO官网明确表示有超过100种癌症存在，包括常见的胃癌、肺癌、乳腺癌等，而每一种癌症的诊断和治疗都是不相同的。

虽然AICR有一份抗癌食物名单，需要注意的是，人家写的是抗癌作用（Fight Cancer）的某些食物，不可能有一种食物去驾驭这100多种癌症，而且人家说的抗癌的抗是FIGHT或ANTI（抗争、斗争、反抗反对之意），而不是overcome、defeat等战胜之意，赢不赢那还是不一定的事情。

2.蔬果益处大，但绝不是单一对抗

目前来说，AICR这份抗癌食物名单，具有一定的可信性。因为是建立在实验室实验结论基础之上，但只针对极少部分癌症，如结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌、肝癌、胰腺癌等，给出的结论是这些抗癌食物只是“有较强证据支持其抗癌作用”或“可能对某些癌症有预防作用”。

名单包括：苹果、蓝莓、西兰花及十字花科蔬菜、樱桃、咖啡、蔓越莓、亚麻籽、葡萄柚、豆类（豌豆、扁豆）、大豆、冬瓜南瓜、茶、核桃、全谷类、大蒜、浆果、深色绿叶蔬菜、葡萄葡萄汁、西红柿、胡萝卜等。

在上述已经公布的名单中，相对明确的有作用的是：

苹果、蓝莓、西兰花及十字花科蔬菜、樱桃、蔓越莓、葡萄柚、冬瓜南瓜：对抗结直肠癌，可能预防口咽癌、喉癌、肺癌

亚麻籽、豆类（豌豆、扁豆）、大豆、全谷类：对抗结直肠癌

咖啡：仍具有争议，但是已经证明对预防子宫内膜癌和肝癌有作用。

茶：主要指绿茶，绿茶中含有丰富的表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG），不能确切知道是否能预防癌症。

核桃：其含有的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮在动物实验中能减缓癌症（乳腺癌、前列腺癌）的进展速度。

特别提醒：AICR在最显著的位置，对这份名单的公布做了说明：没有任何一种单一的食物能够保护人体免受癌症的侵害，但是合理的饮食搭配，特别是多吃蔬果、全谷类、豆类可以降低患癌症的风险。

3.红薯是不是蔬菜？是不是抗癌？

最后，说说红薯的槽点。在WHO的分类中，红薯（另外还有块茎类的土豆等）都明确表示不是蔬菜也不是水果。在我国，一般也列为农产品的粮食作物，在欧洲一些以土豆等块茎类为主食的地域也是作为粮食的。

为什么要说这点？是因为，在WHO的膳食健康建议中，有把每天吃新鲜蔬果作为推荐的，而没有提到块茎类为推荐食用。而在AICR的研究抗癌食物中，也没有这项，我国更是没有任何一家权威机构有足够的实验证据证明这点。

所以何来红薯第一抗癌之说呢？希望以后有足够的研究结果能证明这点。

并不是歪果仁不吃红薯类的食物，才不作为研究对象的，他们也吃，超市也有，很多人很爱。

每样食物在我们的饮食结构中，都发挥一定的作用，不论是哪个国家哪个机构的膳食营养建议，都是以均衡营养为前提的，在此基础上都积极提倡多吃蔬果和蛋白质，增强身体锻炼。

不过，我们可以看出，上述已经证实具有一定抗癌作用的食物均是植物，而不是动物，吃瓜群众们，我们一起去“吃草”吧！

发表于 2016-08-03 00:00
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