年夜饭之元宝肉的做法
元宝肉又称为红烧肉，和普通红烧肉不同的是，元宝肉是五花肉带骨头一起红烧的，这道菜在很多地方是年夜饭必不可少的一道菜，寓意来年招财进宝，财运亨通<br/>下面小编就来分享这道元宝肉的做法
东西/材料
五花肉 排骨 八角 桂皮 喷鼻叶 姜 蒜 冰糖 黄酒 酱油 喷鼻葱
操作方式
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01
将猪肉用温水洗清洁，凉水入锅焯水，焯水时锅中放一些年夜料和黄酒
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02
将肉捞出后，用刀将猪皮刮清洁，再切当作块，骨头让店家剁好，姜蒜洗净切片，喷鼻葱洗净切末
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03
锅烧热，插手少许油，凉油将八角、桂皮、喷鼻叶、姜蒜炒喷鼻
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04
将五花肉放入锅中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒会，吃起来才不会腻
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05
五花肉炒至概况微黄后，倒入骨头肉继续煸炒
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06
将冰糖倒入锅中，小火煸炒至糖融化上色
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07
转年夜火，插手半碗黄酒烹喷鼻，黄酒不仅可以去腥，还会让猪肉的口感Q弹，再倒入少许酱油翻炒平均
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08
锅中插手适量水，和猪肉齐平，年夜火烧开后，转小火炖15分钟
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09
插手少许盐调味，翻炒两下，年夜火收汁，汤汁不要烧干了
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10
出锅装盘，最后撒上一点葱末，放点喷鼻菜点缀，元宝肉就做好啦
- End
出格提醒
- 发表于 2018-01-24 00:00
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- 分类：健康生活
admin
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