什么是红外线烤箱(Infrared Oven)？

红外线烤箱是一种烤箱，用于商业或家庭厨房或工业应用，它利用红外线辐射而不是传统的传导或对流加热来烹调物体。它们可以从许多不同的制造商那里买到，并且通常是为几种不同的用途之一而制造的。红外线烤箱可以是一个相当...

红外线烤箱是一种烤箱，用于商业或家庭厨房或工业应用，它利用红外线辐射而不是传统的传导或对流加热来烹调物体。它们可以从许多不同的制造商那里买到，并且通常是为几种不同的用途之一而制造的。红外线烤箱可以是一个相当小的家用厨房用具，一个更大的商用烹饪机器，或者是一台用来“烹调”工业产品的大型机器，用来涂布、固化，带烧杯的科学家红外烤箱最常见的用途之一是作为一种家用厨房设备，它可以使人比其他类型的烤箱更快、更容易地烹调食物。就像微波辐射一样，红外线辐射基本上可以用来从里到外烹调食物，这样可以更快地加热和烹饪。至少有一种红外线烤箱也使用更传统的对流和传导来烹饪食物，利用这三种加热方式快速地从里到外烹饪食物。这种红外线烤箱的理念是对流和传导加热可以使食物的外部适当地被煮熟，同时也可以开始烹饪食物的内部。对流和传导基本上是指热量如何在物体之间移动和传递，是在烤箱中烹调食物的典型方法。在红外线烤箱中，利用红外线辐射穿透食物，很像微波炉中的微波辐射。辐射开始烹饪食物内部的速度比传统烹饪技术更快，因为传统烹饪技术中热量必须从食物外部向中心传递。虽然这种类型的烤箱通常能更快地烹调食物，它可能无法提供其他烹饪方法所能提供的某些质感或风味元素一些测试表明，这些烤箱可以很快地烹调冷冻的鸡胸肉，并确保外表呈褐色，内部多汁，完全煮熟。然而，其他类型的食物，则受益于其他热的应用。例如，牛排，当在红外线烤箱。在商业和工业用途中，红外线烤箱通常指的是一种大型设备，产品通常放置在其中进行加热。这种加热通常用于烘烤涂层、层压产品、燃烧涂层、收缩，干燥不同的材料。这种容量的红外线烤箱通常可以快速精确地加热，并且可能比其他类型的烤箱需要更少的能量。虽然这种红外线烤箱的成本通常与传统工业烤箱差不多，但更换的单个零件可能更贵

发表于 2020-09-17 19:03
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分类：科学教育

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