什么是酶学(Enzymology)？

酶学是研究酶学的一个分支，这一领域的研究人员可以通过多种方式运用他们的知识，从开发旨在替代人体不产生的酶的药物到开发在制造过程中使用酶的方法。许多学院和大学提供酶学教育机会，包括研究生工作机会，让学生在该领域...

酶学是研究酶学的一个分支，这一领域的研究人员可以通过多种方式运用他们的知识，从开发旨在替代人体不产生的酶的药物到开发在制造过程中使用酶的方法。许多学院和大学提供酶学教育机会，包括研究生工作机会，让学生在该领域发展专业酶学专家可以为政府、大学、私人研究机构和许多行业的公司工作。

一些酶学专家在私人研究机构工作酶通常是蛋白质，在世界上起着非常重要的作用。酶是化学反应的催化剂，无论这种反应是为了细胞修复还是肉的消化，酶学家们都对无数种已经被鉴定和尚未鉴定的酶感兴趣，从番木瓜肉中的独特化合物到动物消化道中产生的酶

酶学家可受雇于制药公司酶的结构是一个重要的研究课题，结构上的偏差也会导致酶功能的改变。酶的功能和作用机制也是酶学的研究领域，研究人员致力于了解酶是如何工作的，它们是做什么的，当它们不能正常工作时会发生什么呢？酶缺乏会导致健康问题也会在酶学中进行研究，研究人员会识别出与这些缺陷有关的酶，并研究如何替换它们或模仿它们的作用酶和酶生产的调节也包括在酶学中，酶活性抑制剂和促进剂的作用也是如此。酶学家可以在制药公司等环境中工作，开发调节酶生产的产品，以解决健康问题，研究抑制酶的天然化合物，以及这些化合物是如何工作的。酶学可以发挥作用的领域包括：医学、食品科学、营养学、纺织制造业，造纸、制药、化学、生物和环境修复。酶的研究是一个持续的追求，研究人员不断发现新的信息，从可以用于环境清洁的酶的信息到酶的发现，这些酶可以用来打造牛仔裤的老样子。对这个领域的职业感兴趣的人应该计划在学校呆上几年，因为大多数酶学专家都有研究生学位

酶作为化学反应的催化剂。