什么是蜡样芽孢杆菌食物中毒(Bacillus Cereus Food Poisoning)？

蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）是一种能引起某些食物中毒的细菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒可分为两类。淀粉类食物，尤其是大米，被这种细菌污染，通常会使人感到恶心和呕吐。其他类型的食物被这种细菌污染可能会引起腹泻等症状...

蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）是一种能引起某些食物中毒的细菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒可分为两类。淀粉类食物，尤其是大米，被这种细菌污染，通常会使人感到恶心和呕吐。其他类型的食物被这种细菌污染可能会引起腹泻等症状蜡样芽孢杆菌非常耐热，因此，在预防蜡样芽孢杆菌中毒时，适当的食物储存是非常重要的。

蜡样芽孢杆菌食物中毒可能是由于食用了在室温下放置太久的肉类而引起的蜡样芽孢杆菌可以在土壤中找到。这种细菌的一些链被认为是有益的，它们被用来制造抗体。然而，其他的一些链会导致人们变得非常病重，如果摄入，蜡样芽孢杆菌污染食物通常会导致严重的蜡样芽孢杆菌食物中毒。

轻微食物中毒会导致恶心通过限制个人的饮食来清除液体和汤来治疗。第一种蜡样芽孢杆菌食物中毒通常通过受污染的淀粉类食物感染，包括土豆、意大利面和大米这种蜡样芽孢杆菌中毒的症状通常在摄入受污染的食物后几个小时开始，症状通常包括恶心和呕吐，它们通常只持续几个小时。

被蜡样芽孢杆菌污染的食物会导致腹部绞痛炒饭综合征就是这类蜡样芽孢杆菌食物中毒的一个很好的例子，大米经常受到这类细菌的污染，如果米饭蒸熟后冷藏不好，细菌就会大量繁殖，制作炒饭所用的热炒法也不足以杀灭细菌。

轻度食物中毒可在家中治疗。另一种蜡样芽孢杆菌食物中毒可能在一个人摄入受污染的食物后几个小时才会出现。事实上，在某些情况下，它可能在第二天才会引起任何症状。被这种细菌污染的肉类、海鲜、蔬菜和乳制品会引起恶心、腹泻和腹部绞痛

细菌性食物中毒通常发生在食物的制备或处理温度不当或不卫生的情况下蜡样芽孢杆菌是唯一能形成内生孢子的细菌之一，它是在某种细菌结构内部形成的孢子，一般耐热，使蜡样芽孢杆菌难以从受污染的食物中根除治疗由这种细菌引起的食物中毒通常需要医疗护理，特别是症状严重的情况下。但是，这种类型的食物中毒的轻微病例，可以在家里治疗。通常建议休息，并且建议病人喝大量的透明液体，以防脱水也可以使用抗生素。预防蜡样芽孢杆菌食物中毒可通过实施适当的食品安全措施来实现。食物在食用前应彻底清洗和煮熟。食物也不应放在室温。相反，应将其储存在冰箱中，直到它们可以烹调或食用。

一种蜡样芽孢杆菌食物中毒通常通过受污染的淀粉类食物感染。