什么是南方菜(Southern Food)？

南方菜是源于美国南方烹饪传统的食物。虽然人们经常用"南方菜"这个笼统的词，但这个地区的食物其实非常多样，而且南方有许多不同的菜系。烧烤，尤其是烤肉，可能是南方的标志性食物，尽管其他一些著名的例子包括红茶、炸青番茄...

南方菜是源于美国南方烹饪传统的食物。虽然人们经常用"南方菜"这个笼统的词，但这个地区的食物其实非常多样，而且南方有许多不同的菜系。烧烤，尤其是烤肉，可能是南方的标志性食物，尽管其他一些著名的例子包括红茶、炸青番茄、火腿、炸鸡、鲶鱼、土豆沙拉、酪乳饼干，山核桃派。

玉米饼是一道传统的南方菜。
美国南部的食物反映了独特的文化和烹饪传统。美洲土著、西班牙人、法国人和英国人都为这一发展做出了贡献南方食物，从他们自己的文化中带来食谱和食物。通过奴隶制度被带到南方的移民者也为南方烹饪带来了东西。

甜茶是一种南方主食。
南方食物大致分为几类。所谓的"灵魂食品"深受非洲烹饪传统的影响，往往以大量的绿色蔬菜、大米和花生等坚果为特色。秋葵和羽衣甘蓝经常出现在灵魂食品中，伴随着浓浓的炖菜。克里奥尔菜具有法国风味，经常在新奥尔良附近找到，而卡琼菜则反映了加拿大阿卡迪亚地区移民的烹饪传统。

土豆是淀粉质块茎，用于许多菜肴。
低地的菜肴以海鲜和米饭为特色，而阿巴拉契亚人的食物则严重依赖腌制的肉类和蔬菜由于受到印第安人的影响，南方的食物往往以玉米为主，像沙砾、玉米面包和玉米棒子之类的菜很受欢迎。山核桃和花生等坚果也很受欢迎，桃子和浆果等水果也很受欢迎。南方常见的蔬菜包括辣椒、豌豆、秋葵、胡萝卜，还有红薯，而猪肉、鸡肉和海鲜仍然很受欢迎。