什么是柴桂东(Char Kway Teow)？
茶桂台是东南亚的一道菜，最常见的是新加坡和马来西亚。这道菜的名字来源于所有变体的共同成分：拌有酱油的炒饭条，海鲜和豆芽。它经常在路边摊或中餐馆吃，它的热量和胆固醇都很高，但也有一些更健康的食物。 米粉被用来制作...
茶桂台是东南亚的一道菜，最常见的是新加坡和马来西亚。这道菜的名字来源于所有变体的共同成分：拌有酱油的炒饭条，海鲜和豆芽。它经常在路边摊或中餐馆吃，它的热量和胆固醇都很高，但也有一些更健康的食物。
米粉被用来制作各种各样的焦桂花。
"潮汕"的起源来自于最后一个词"潮汕"。潮汕潮汕是华南少数民族潮汕一带的一个民族。随着移民从中国南部到东南亚，他们带着他们的美食；然而，同样的配料并不总是立即可用的。油炸油酥是由这些移民的即兴创作出来的。
传统的新加坡烧饼是用猪油、甜酱油炒的，农场主和渔夫都希望在一天的工作结束后能多赚点钱，他们会用剩下的食物做这道菜，然后在街上卖。随着新加坡和马来西亚在大英帝国时期和之后的发展，制作和销售char kway teow成为街头小贩的一项全职业务。
除了在路边摊上出售外，在东南亚的许多其他地方也能找到这种菜。新加坡的咖啡馆和中餐馆都有这种菜式，在超市和湿市也能买到新加坡版的char kway teow比其他版本更甜美除了米粉之外，这里还有一种叫"立昌"的中国香肠、豆芽、虾酱，最重要的是，还有鸡眼。鸡眼通常是用预先去壳的包装做的，但传统的小贩认为新鲜的手制贝壳味道更好。配料是用甜酱油炒的，罗望子汁和猪肉脂肪或猪油。
在新加坡，也有将米粉和黄面条混合的传统。21世纪初，人们也开始开发出更健康的面条。这些面条不太油腻，去除了猪油和猪油，并添加了更多的绿色蔬菜，如卷心菜，西兰花和芦笋。
槟榔屿产自马来西亚，比新加坡更美味。槟榔屿版本使用黑酱油、全虾、苦菜和辣椒粉。价格更贵的版本则添加鸭蛋和蟹肉。东马来西亚的米里版本使用牛肉和洋葱代替海鲜由于马来西亚是穆斯林人口的主要聚居地，有许多清真食品不使用猪肉脂肪或猪油。
米粉被用来制作各种各样的焦桂花。"潮汕"的起源来自于最后一个词"潮汕"。潮汕潮汕是华南少数民族潮汕一带的一个民族。随着移民从中国南部到东南亚，他们带着他们的美食；然而，同样的配料并不总是立即可用的。油炸油酥是由这些移民的即兴创作出来的。
传统的新加坡烧饼是用猪油、甜酱油炒的，农场主和渔夫都希望在一天的工作结束后能多赚点钱，他们会用剩下的食物做这道菜，然后在街上卖。随着新加坡和马来西亚在大英帝国时期和之后的发展，制作和销售char kway teow成为街头小贩的一项全职业务。除了在路边摊上出售外，在东南亚的许多其他地方也能找到这种菜。新加坡的咖啡馆和中餐馆都有这种菜式，在超市和湿市也能买到新加坡版的char kway teow比其他版本更甜美除了米粉之外，这里还有一种叫"立昌"的中国香肠、豆芽、虾酱，最重要的是，还有鸡眼。鸡眼通常是用预先去壳的包装做的，但传统的小贩认为新鲜的手制贝壳味道更好。配料是用甜酱油炒的，罗望子汁和猪肉脂肪或猪油。
在新加坡，也有将米粉和黄面条混合的传统。21世纪初，人们也开始开发出更健康的面条。这些面条不太油腻，去除了猪油和猪油，并添加了更多的绿色蔬菜，如卷心菜，西兰花和芦笋。
槟榔屿产自马来西亚，比新加坡更美味。槟榔屿版本使用黑酱油、全虾、苦菜和辣椒粉。价格更贵的版本则添加鸭蛋和蟹肉。东马来西亚的米里版本使用牛肉和洋葱代替海鲜由于马来西亚是穆斯林人口的主要聚居地，有许多清真食品不使用猪肉脂肪或猪油。
- 发表于 2020-07-12 10:27
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- 分类：食物
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