擀面皮的做法
擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。今天我们就来学习擀面皮的做法，一起来看看吧。
操作方式
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01
凉水和面，不软不硬。和洽后醒十分钟。
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02
醒好后的面团放在盆里，倒进凉水覆没面团。然后揉捏面团，揉出头具名水为止。再把面水倒入另一个大盆里。
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03
步调2频频反复，直到面水酿成清水，面团捏起来筋筋的即可。
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04
揉好的面团放锅里蒸半个小时，记得用大火。
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05
适才洗出来的面水把它静置四个小时，等分层后。把上面的清水倒失落，下面留下来。
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06
在留下来的面糊里放入适量的酵母粉发酵（炎天发酵一晚上，冬天两天）。等看到面糊上面有良多小泡泡即可。
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07
发酵好的面糊放到锅里，开仗不断的搅动。
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08
等水分蒸发，当作为一个面团即可。
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09
刚出锅的面团分当作几份，放到案板上擀。只如果光面的案板就可以。擀当作薄厚平均的薄面片即可。
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10
擀好的面皮刷上油。放在锅里大火蒸7分钟。
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11
蒸好后切当作条，面筋也撕当作条，插手黄瓜丝一路装盘。
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12
插手本身喜好调料搅拌就可以食用啦。
- End
出格提醒
建议妊妇少吃这类食物。
- 发表于 2020-05-07 06:03
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- 分类：健康生活
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