我国青少年体质告急,到底是什么原因?

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少年智则国智,少年强则国强。青少年是祖国的未来,民族的希望。今天是中国学生营养日,从一九八五年开始至今,我国进行了六次全国青少年体质健康调查。

调查显示,随着人们生活水平的日益提高,我国青少年的体质却在持续下降,生长发育达不到正常标准。

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2014年全国学生体质健康调研结果显示,城乡学生营养不良检出率进一步下降,视力不良检出率仍然居高不下,继续呈现低龄化倾向;各年龄段学生肥胖检出率持续上升。

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经过历年青少年体质调查研究分析,造成青少年体质持续下降的原因有:

一、学校体育经费不足,体育器材、场地受限,体育工作开展受影响,学生健康意识淡薄,每天体育锻炼不足1小时。

二、学业任务繁重,睡眠时间严重不足。

三、营养不平衡是影响青少年体质健康状况的重要因素。

那么影响青少年体质健康的营养因素到底都有哪些呢?

一、膳食结构不合理

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从我和家长交流的情况了解到,有相当一部分学生早餐因为时间紧,或因刚起床没什么胃口,或因不是自己喜欢吃的食物,都是吃点面包、饼干,喝杯牛奶或者豆浆,半饥饿状态去上学。

加上食物种类太少,一天中最重要的早餐,能量和优质蛋白质摄入不够,蔬菜太少,或者几乎没有,摄入能量完全达不到一天所需总能量的35%。

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中午在学校就餐的学生,如果没有懂营养的工作人员配餐,食物又做得过于清淡无味,以及学生就餐监督不到位,部分学生也是只吃自己喜欢吃的食物。有只吃素的,也有只爱吃荤菜的,吃一半、倒一半,中午总摄入能量40%也很难保证。

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因为大部分家长都上班,早上来不及给孩子做饭,或者没有充足时间精心准备,中午又托管,考虑到孩子学习太辛苦,往往给孩子准备的晚餐相当丰富,优质蛋白质鱼或虾或红肉,蔬菜和水果等准备充足。

而最应该低能量、清淡,总摄入能量只需25%的晚餐,却因时间宽裕,又都是孩子喜欢吃的食物,饭后又没时间运动,而导致能量往往超标。

二、不良的饮食习惯

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儿童青少年喜爱吃麦当劳、肯德基等西方快餐,喝碳酸饮料,吃膨化零食,巧克力和冰淇淋也是孩子们的最爱。

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中国家庭隔代教养的溺爱,以及孩子有充足的零花钱,最大化地满足了他们根据自己喜好选择摄入食物,促使其挑食、偏食习惯养成,从而摄入了更多的高热量、高糖、高脂肪食物。

学生超重与肥胖率年年上升,出现了营养过剩(肥胖)和营养不良(身高、体重不达标)的“双峰”现象,造成机体一些器官、系统功能性损伤,活动能力下降。青少年肥胖症、高血压、糖尿病等低龄化的慢病趋势将成为青少年生活和学习的负担。

三、青少年特殊时期的营养易缺乏症

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青少年时期因为生长发育迅速,体内合成代谢旺盛。营养不良则会引起身体所需钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏。青春期女生铁缺乏,会导致学习能力下降,记忆力减退,学习效率低下,还可使青少年耐力发展受阻。

一般动物性食物铁吸收率均较高,适当摄入富含铁的动物肝脏、血、畜肉、禽肉、鱼类等可很好地预防青春期缺铁性贫血。

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青少年常食用富含碘的海带、紫菜、海鱼等食物,可降低碘缺乏引起的甲状腺发病风险。在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮,避免精加工。

采用蒸、煮、炖等烹饪方式,多食用谷类、豆类及干果类,适宜增加动物性食品,特别是肝、肾和蛋黄,植物性食物有菇类、胚芽和豆类等,可预防学习生活紧张的青少年B族维生素的缺乏。

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2016年版《中国居民膳食指南》明示:青少年每天需摄入水1500-1700ml,粗杂粮250~400g,蔬菜300~500g,畜禽肉40-75g,水产品40-75g,大豆及坚果类25-35g,鸡蛋40~50g,水果200-350g,奶及奶制品300g。

学生的健康,家长的责任也是重中之重,主动学习营养健康知识,给孩子提供合理的膳食营养。

每餐摄入食物遵循“粗细搭配、有荤有素、食物多样”的原则,促进食欲,增进机体对营养的吸收和利用,以提供充足、全面、均衡的营养,以保证青少年身体发育所需。

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2001年5月,为了广泛、深入宣传学生时期营养的重要性,大力普及营养知识。教育部、卫生部以文联合颁布文件,确定每年5月20日为中国学生营养日。

我国部分城市学校已经开设食育课程,推行学生营养餐计划。但是,由于种种原因,该计划在全国各地的进展缓慢。

中国青少年应普及营养健康知识,主动将“科学就餐”落实到一日三餐中,养成良好的健康饮食习惯。

四、其他因素

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在保证均衡膳食的基础上,每天加强体育锻炼,再加上合理安排作息时间,才能真正促进青少年生长发育、增强体能、增加免疫功能、预防疾病,提高其生活质量和健康水平。

编辑:胡小雨

(作者:廖英,国家一级营养师、一级健康管理师、中国营养学会会员,原创作品)

  • 发表于 2017-05-20 00:00
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