什么是陈年大蒜提取物(Aged Garlic Extract)？

陈酿大蒜提取物（AGE）是一种富含抗氧化剂的补充剂，据说可以调节血压、降低胆固醇和净化血液。这种补充剂是在将生大蒜加工成凝胶胶囊或粉末之前，对其进行仔细的老化处理。生的和陈化的或商业化的大蒜的益处略有不同营养补...

陈酿大蒜提取物（AGE）是一种富含抗氧化剂的补充剂，据说可以调节血压、降低胆固醇和净化血液。这种补充剂是在将生大蒜加工成凝胶胶囊或粉末之前，对其进行仔细的老化处理。生的和陈化的或商业化的大蒜的益处略有不同营养补充剂，消费者和科学家在争论中支持哪一种更好。陈年大蒜提取物通常以粉末或凝胶胶囊或液体的形式提供。补充剂也可与其他成分如莱辛、欧米茄3或酶结合使用大蒜可能有助于降低胆固醇。通过切片、切碎或压碎大蒜鳞茎，并将其浸泡在乙醇、酒精或水中，以达到特定的效果一段时间，通常在18到24个月之间。每个人和公司的大蒜可能会有不同的陈化时间。在这个陈化过程中，大蒜会发生一些化学变化。大蒜素是大蒜中最强大的一种化合物，它有刺鼻的气味，当其他抗氧化剂和植物化学物质出现或变得更强时，大蒜提取物就会消失。

大蒜提取物被用来治疗溃疡疮研究表明，陈年大蒜提取物中的抗氧化剂和植物化学物质可以增强心血管功能和健康，保护肝脏，防止脂肪沉积和自由基导致的动脉硬化。许多全科医生还建议使用大蒜可以改善免疫系统，杀死体内多余的酵母，这通常是由高糖饮食引起的。大蒜也被用作治疗口腔溃疡和牙龈等多种口腔疾病的自然疗法疾病。

大蒜可用于治疗口腔外伤引起的口腔溃疡也可以在家里制作陈年大蒜。压碎或切碎大蒜并将其放在一个密封的容器中，用过滤过的水或乙醇将其陈化至少18个月，这将产生与商业化陈酿大蒜提取物相同的特性。一些人建议烹调家酿大蒜，而另一些人则声称应该生吃一些人服用大蒜提取物补充剂来治疗和预防牙龈疾病或溃疡建议陈年大蒜提取物和生大蒜都有一些健康益处关于这两种方法中哪一种更有益于健康的争论日益激烈，有研究对每一种方法进行了推广和否定。如果一个人对大蒜可能的健康益处感兴趣，但对气味不太感兴趣，那么年龄可能是一个更好的选择。那些只对生的形式感兴趣的人通常只吃大蒜生的或买生的，他们必须生吃或榨汁以获得好处。

大蒜被用来降低血压陈年大蒜提取物可以胶囊形式作为膳食补充剂。