什么是酚类抗氧化剂(Phenolic Antioxidants)？

酚类抗氧化剂来源于植物，是三种抗氧化剂之一，是一种保护性化合物，能抵抗癌症和关节炎等疾病。这类抗氧化剂不同于硫基抗氧化剂和硒抗氧化剂，因为它们的保护力完全来自多酚，这些物质只存在于植物性食物中，如水果、谷物和蔬菜...

酚类抗氧化剂来源于植物，是三种抗氧化剂之一，是一种保护性化合物，能抵抗癌症和关节炎等疾病。这类抗氧化剂不同于硫基抗氧化剂和硒抗氧化剂，因为它们的保护力完全来自多酚，这些物质只存在于植物性食物中，如水果、谷物和蔬菜。香料、草药，从植物中提取的茶也含有酚类抗氧化剂。

绿茶富含酚类抗氧化剂，具有宝贵的抗衰老和抗炎作用由于这些保护性化学物质只存在于植物性食品中，酚类抗氧化剂也被称为植物化学物质；前缀"phyto"是拉丁语中"plant"的意思。这些抗氧化剂的一个主要好处是可以防止肿胀和组织炎症，这是大多数疼痛和感染的根源。在细胞水平上，抗氧化剂防止DNA损伤和细胞退化。这些抗氧化剂通过抑制细胞死亡和肿瘤生长扩散所需的氧化来发挥保护作用

胡萝卜含有高水平的酚类抗氧化剂这些抗疾病的抗氧化化合物还通过诱导巨噬细胞的产生来增强人体自身的自然防御能力，巨噬细胞是一组白血球，可以对抗恶意细菌。除了癌症，研究表明，食用含有这些抗氧化剂的食物可以抑制心血管疾病、白内障，还有一系列的神经系统疾病，包括阿尔茨海默氏症。其他的医学从业者也推荐酚类抗氧化剂治疗糖尿病。

抗病抗氧化化合物可以促进人体自身的健康通过诱导巨噬细胞的产生而产生的自然防御。抗氧化剂存在于十几种酚类化合物中，这些酚类化合物的化学成分是羟基和苯环，其中包括类黄酮，黄酮醇和单宁，所有这些都可以在精选的新鲜、干燥或冷冻的蔬菜、草药和水果中找到。植物精油也含有酚类抗氧化剂，但一般只用于局部使用，不能用于饮食。因此，这些油只会影响外部炎症，可能无法增强免疫力酚类抗氧化剂的其他来源是植物中的类胡萝卜素和花青素。

茶是酚类抗氧化剂的良好来源含有大量酚类抗氧化化合物的食物包括肉桂、橄榄和各种浆果。胡萝卜、葡萄和葡萄制品，如葡萄酒和葡萄汁，同时也含有高水平的酚类抗氧化剂。几乎所有的水果和蔬菜都有一定浓度的酚类抗氧化剂，其中有机品种的植物营养水平最高。为了抗氧化健康，吃水果、蔬菜或谷物时，医生建议也吃皮肤。而种子、肉和树叶植物性食物中含有酚类物质，皮肤中丰富的颜色表明含有丰富的单宁，具有抗氧化能力。

水果和蔬菜中的花青素是一种酚类抗氧化剂

食用含酚类抗氧化剂的食物可能有助于控制心血管疾病。