我怎么烤排骨(Barbecue Spareribs)？

厨师烧烤排骨时，应将排骨中空的一面去掉薄膜，加入调味料或腌料，将排骨放在烤肉架上10至15分钟，可采用不同的烹调方法，比如把排骨烫一下，然后放在烤架上烤两分钟，这样可以使外面变黄。根据厨师和客人的喜好，调味块和腌料也会有...

厨师烧烤排骨时，应将排骨中空的一面去掉薄膜，加入调味料或腌料，将排骨放在烤肉架上10至15分钟，可采用不同的烹调方法，比如把排骨烫一下，然后放在烤架上烤两分钟，这样可以使外面变黄。根据厨师和客人的喜好，调味块和腌料也会有很大的变化。大多数排骨的腌料都是以番茄为基础的，加入香料来增加风味。在烧烤排骨烹调时，不断地将腌料涂在烤肉排骨上，可以保证最大的风味。

烧烤排骨是后院烧烤的常客做烤肉排骨的第一个任务是准备肉。厨师有时会把排骨连在一个架子上，这些鱼的一侧通常有一层膜，它不好吃。抓住膜的一角，把它从肋骨的凹面拉开，就可以把膜去掉。任何未完全附着在肋骨主支架上的脂肪都可以去除。此外，肉应在水和醋溶液中清洗，以去除松散的小块骨头或肉。

烧烤前，需要妥善准备排骨在排骨被清理干净后，厨师可以开始关注他或她的烧烤排骨的风味。这可以通过添加干摩擦，腌料，或两者兼而有之来实现。大多数厨师选择在腌料中加入所有必需的调味料。烧烤排骨的腌料通常以番茄为基料，由罐装切碎的西红柿。然后厨师可以添加香料和调味品，如孜然、五香辛料和酱油，以增加腌料的味道。

蜂蜜为烤肉排骨增添了甜味当烧烤达到足够的热度时，可以加入烤肉排骨。有些厨师喜欢先把排骨放在腌料里再加入烤肉。一般来说，烤肉时，把酱汁涂在排骨上是很合适的。因为肉熟了，酱汁在肉上变硬了，所以要加更多的酱汁，这样排骨上总是有足够的量。烹调过程中转动排骨是很重要的，通常在烧烤10到15分钟后就完成了在制作烤肉排骨时，也有其他的烹饪方法。例如，将排骨放入有香味的沸水中焯一下，然后再加入调味汁和烧烤。水、洋葱、大蒜、丁香、辣椒和胡椒粉的混合物可以用来烫排骨。排骨应该在这种混合物中慢炖45分钟然后厨师在烤肉架上涂上烹饪酱汁，将烤肉排骨放在烤肉架上烤两分钟，使其变为褐色后再食用。

随着排骨继续烹饪，应添加更多的烧烤酱。