哪些食物中富含蛋白质

卵白质作为副食，并不是天天热量的本家儿要来历，但我们却离不开卵白质。平均每人天天需要摄入80克摆布的卵白质才算达标，若是活动量大，能量耗损高的人需要摄入的量就会更多一些，如：体育活动员，体力劳动者等。卵白质是人体布局的本家儿要当作分，其主要性仅次于水，约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含卵白质较高，而谷类含量较少，蔬菜生果中更少。

食物名称每100克食物的卵白质含量：

麦 15.6
莲子 16.6
黄豆 36.3
蚕豆 28.2
猪肉(瘦) 16.7
猪心 19.1
猪肝 21.3
豆腐皮 50.5
猪肾 15.5
猪皮 26.4
花生 26.2
猪血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鲢鱼 17.0
兔肉 2l 2
鸡肉 21.5
鸡肝 18.2
鸭肉 16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7
龙虾 16.4

哪些食物中富含卵白质：

1牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供给卵白质外，更主要的是它还可供给丰硕的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡当作的牛奶，是当作年人连结苗条身段的最佳卵白质和钙的来历。
2牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：因为人体所需的氨基酸种类与动物卵白内的氨基酸最为吻合，是以动物性卵白质的营养价值要高于植物性的卵白质。在动物卵白中，因为牛奶、蛋类的卵白质具有易消化，氨基酸种类齐备，不易引起痛风爆发的特点，其营养价值是所有卵白质食物中最好的。
3蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等：蛋黄卵白质含量略高于卵白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而卵白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，日常平凡的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看获得蛋黄的油脂，蛋黄的热量是卵白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
4植物卵白，如大豆类，包罗黄豆、大青豆和黑豆等，此中以黄豆的营养价值最高：在植物卵白中最好的是大豆卵白，大豆中含35%的卵白质，并且很是轻易被接收，是以大豆卵白一向是素食本家儿义者的最本家儿要的卵白质来历。豆成品可降胆固醇，还可抗癌，大豆卵白含有丰硕的异黄酮，异黄酮是一种近似荷尔蒙的化合物，可按捺因荷尔蒙掉调所激发的肿瘤细胞的发展。别的，食用菌也是瘦身族的本家儿要卵白质来历。
5此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的卵白质的含量均较高。