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什么是棉花糖(Marshmallow)？
棉花糖是一种糖果，最早在19世纪末开始商业化生产。传统的糖果是由棉花糖根、搅打的蛋白、香草精和糖混合而成。然而，棉花糖根更难找到，现在更多的时候被明胶取代，通常是从动物的骨头中提取的成品通常是成型的，切成1英寸（2.54厘米）或更小的圆筒，可以用糖粉或玉米淀粉卷成，给外部一个干燥的质地。棉花糖很受欢迎，经...
回答于 2020-07-12 07:30
什么是烤箱(Rotisserie Oven)？
旋转烤箱是一种烤箱，它包括一个或多个在烤箱使用时旋转的烤箱，为家禽提供了一种独特的烹饪方式。这种烤箱在家禽被烹调时旋转，将肉包裹在自己的水滴中，这样可以创造出一种脆脆的金色外观。这对于旋转烤箱来说是很常见的可用于鸡，但有些型号也可容纳中小型火鸡。小型鸟类如鸭子和康沃尔郡母鸡也可在旋转烤箱中烹调。取决...
回答于 2020-07-12 07:29
什么是木糖(Xylose)？
木糖是一种糖，来自木质物质，如稻草、玉米芯、山核桃壳和棉籽壳。用木糖代替普通食糖有很多好处。它安全、健康、无毒，它可以让人们尽情享受甜食，而不会增加体重和其他与糖有关的问题。甜味剂可以帮助抵抗感染，恢复荷尔蒙失衡，木糖存在于山核桃壳中。这种糖替代品在20世纪60年代在日本和整个欧洲流行起来，并在美国成功...
回答于 2020-07-12 07:28
我如何选择最好的肋眼牛排(Choose the Best Rib Eye Steak)？
选择最好的肋眼牛排取决于你准备的方式和你个人的口味偏好。做出决定的主要方法是检查牛排中大理石花纹的水平，或者说脂肪含量。高水平的大理石纹通常与最好的肋眼有关，而且在如果你住在美国，你也可以看看美国农业部（USDA）的标签。上等的肋眼牛排会被标上"USDA prime"分类，虽然标有"选择"字样的牛排通常适合烧烤。最好...
回答于 2020-07-12 07:27
不同的甜点有哪些(Different Types of Individual Desserts)？
个人甜点的种类繁多，从专为一个人一次用餐而设计的甜点，如纸杯蛋糕或冰激凌杯，到供多人使用的迷你版甜点，乳酪布利都是个别甜点的例子。单人甜点也包括那些分到一份菜里的甜点，比如圣代、某些类型的布丁，和冻糕。布朗尼非常适合个人甜点。纸杯蛋糕在某些地区是一种受欢迎的独立甜点品种。小蛋糕有多种口味，从香草或巧...
回答于 2020-07-12 07:26
什么是大蚝菇(King Oyster Mushroom)？
原产于地中海和亚洲部分地区的牡蛎蘑菇是平菇属中最大的蘑菇种，它们的小平顶和厚肉质的茎很容易辨认出来，王牡蛎既有野生的，也有栽培的，用于各种主菜和配菜，甚至可以炒、烤、单独食用，也叫王喇叭菇，有时也用种名来称呼，杏鲍（eryngii）蘑菇是许多亚洲菜肴中的最爱，根据品种的不同，蘑菇通常富含麦角甾醇或维生素D2...
回答于 2020-07-12 07:25
什么是雅克索巴(Yakisoba)？
夜叉面是一种在日本很流行的油炸面条。起源于中国，与炒面非常相似，它是用两种不同类型的面条中的一种，蛋白质，蔬菜和甜酱一起在铁锅里烹制而成。这道菜经常配以各种各样的配料。它出现在餐馆和节日的菜单上由街头小贩和便利店出售。这道日本菜可以用荞麦面（又名荞麦面）或chuckamen面条制作而成，它是用小麦粉做的。小...
回答于 2020-07-12 07:24
我如何选择最好的绿豆(Choose the Best Mung Beans)？
绿豆是产于印度次大陆的绿色或红色小豆，在南亚和东南亚的食物中很常见。最好的绿豆颜色鲜艳，光滑，呈椭圆形，没有任何裂缝、软点或变色。这些豆子通常是干的，大小和形状应该均匀，新鲜出售时，绿豆稍大更软，可以放在豆荚里出售，豆荚应该是干的、褐色的和纸质的。在烹饪过程中，绿豆可以煮成整体食用，发芽或做成面条。...
回答于 2020-07-12 07:23
什么是sope(Sopes)？
在烹饪界，sope是玉米饼的近亲。它们与玉米饼的原料相同，但是它们的大小和厚度却大不相同。sope的直径更小，只有大约3英寸（7.6厘米）宽，比玉米饼厚得多。尽管它们的形状和规模不同，这两种食物的使用方式各不相同，可以用奶酪、豆子、鳄梨、鳄梨酱、莎莎酱、墨西哥比索、意大利干酪和鸡肉，举几个最受欢迎的馅料。莎莎酱...
回答于 2020-07-12 07:22
什么是炖菜(Braising)？
炖是一个烹饪术语。它的意思是把食物迅速放入热脂肪中煮成褐色，然后在低温下用液体煨几个小时。它传统上用来嫩化肉块或家禽，但蔬菜和鱼也可以炖。炖是一种常见的西餐，通常需要炖。这个词来自法文术语"braiser，意思是"热炭"。圆牛排是炖牛肉的理想选择。有些厨师在褐变后用慢炖锅来煨食物。慢炖锅使用低热量，但是食物长...
回答于 2020-07-12 07:21