怎样做美味的香酥麻叶？
香酥麻叶是北方的美食。一到过年，基本上每家每户，都会做麻叶，各地叫法多有不同，还有的地方叫炸焦花，炸翻花等。不同的人做出来的口感也有不同，我是从小吃到大的，一到过年走亲戚，都要吃亲朋好友自己做的麻叶，肉丸之类的油炸美食。每家儿做的口感也不同。今年又要过年了，就在家里提前炸一点儿，饱一下口福再说。下面是具体的做法。
东西/材料
面粉1斤，鸡蛋一个，豆油一两，盐5克，黑芝麻5克，温水50克。
操作方式
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01
一斤面粉，一个鸡蛋，一两豆油，五克盐，五克黑芝麻，把这五样材料通通放在一个盆子里。我们此次做的口胃是咸的。
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02
插手50克温水和当作面团，注重面要稍微硬一点儿，揉至概况滑腻，可以裹上保鲜膜今后放置一会儿，继续揉，面揉的黑白也会影响到麻叶的口感。
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03
用擀面杖将面团擀当作薄片儿，这个片儿要下功夫了，越薄越好！这要看小我的手艺，能薄到必然水平，可是个绝活儿。直接影响进口的酥脆感。
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04
然后切当作长方形，最后平均一点，巨细一致。
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05
将长方形半数，之后鄙人面竖着切几刀。注重上面不要断开。然后上下错开，在上面用手捏一下。
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06
油温五当作热起头下锅，小火慢炸。出格注重油温的把握。低了太油腻，油温太高就很轻易糊了。
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07
炸至金黄酥脆出锅，控干油，放凉就可以吃了。
- End
- 发表于 2018-01-30 00:00
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- 分类：健康生活
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