什么是食物社会学(Sociology of Food)？

食物社会学是一门与人类学和农业相关的软科学，研究人类社会和他们的饮食习惯之间的关系。人们吃什么类型和数量的食物，如何准备食物，以及他们对食物的态度，可以确定一个特定文化的特征人和食物的生产者往往是他们在社会中...

食物社会学是一门与人类学和农业相关的软科学，研究人类社会和他们的饮食习惯之间的关系。人们吃什么类型和数量的食物，如何准备食物，以及他们对食物的态度，可以确定一个特定文化的特征人和食物的生产者往往是他们在社会中各自角色的指标。

一位研究食物的社会学家可能有兴趣比较不同文化的膳食比例。21世纪食物社会学领域的一个重要问题是营养不良的共存以及现代世界的肥胖。这两个极端代表了存在于不同文化和世界范围内的巨大权力差异。人们对这些差异的态度也反映了他们的文化价值观。例如，在全球南方的一些社会中，肥胖被视为高地位的标志，因为肥胖的人很可能有钱买得起好的食物和从事体力劳动。然而，在许多西方社会，肥胖被认为是可耻的。

不同的文化对什么肉有不同的价值观，比如猪的肉，牛和狗——应该吃。食物社会学学者强调，人们喜欢或愿意吃的食物在很大程度上也是文化价值的问题。例如，印度教徒认为牛是神圣的，因此不吃牛肉。虽然没有明确的宗教禁止，大多数西方人都不吃狗肉，这种不言而喻的禁忌暗示了对动物的一种含蓄的理解：有些动物是食物，有些动物是宠物，甚至是家庭成员

在美国社会中，家庭一起做饭和吃饭是巩固关系的一种方式。吃东西的环境也有助于食物在社会中的意义。肯尼亚一句流行的谚语说："吃饭是兄弟情谊，"表明好客和共同用餐在建立和巩固关系方面的重要性。同样，美国社会的家庭聚餐是家庭团结的象征。

一些社会学家研究了当代社会中肥胖和营养不良并存的方式，谁参与了集体用餐也是权力关系的一种表现，这是食物社会学中另一个有趣的领域。例如，有厨师或其他家庭帮手的家庭通常不会邀请他们的帮助一起吃饭。另一方面，其他工人，如保姆或女工，可以在家庭和非家庭之间占据一个中间位置，并被邀请一起用餐。

Au pairs或其他助手可能负责准备饭菜。