什么是食品技术(Food Technology)？

食品技术是科学创新与消耗性材料的交叉点，技术的进步使生产更安全、更快的食品成为可能，而且成本比以往任何时候都要低。食品化学专业的科学家经常被委托研究一种食品的生产工艺，并找到改善最终产品整体一致性和稳定性的...

食品技术是科学创新与消耗性材料的交叉点，技术的进步使生产更安全、更快的食品成为可能，而且成本比以往任何时候都要低。食品化学专业的科学家经常被委托研究一种食品的生产工艺，并找到改善最终产品整体一致性和稳定性的方法。食品技术研究所创造的产品和方法往往能进入餐馆甚至是餐馆的产品中家庭使用。食品科学的发明经常激励食品工业朝着新的方向发展，以使其顾客能够继续购买更多的食物。

食品技术已经开发出适合微波烹饪的食品食品生产的每一步，从最初的来源到消费，受当前食品技术状况的影响。科学发展缩短了种植季节，提高了农民和牧场主的产量。电子控制的烹饪设备可自我调节，以保持大规模生产的一致结果。食品添加剂和防腐剂通常用于工业生产生产食品以延长其保质期和改善适口性。包装和冷藏技术的改进使食品更新鲜，以减少浪费和损失

食品科学和技术涉及研究各种食品的化学和微生物学。分子美食学是食品工业的一项创新运动，旨在探索和适应丰富的食品技术。食品科学家和厨师研究原料及其相互作用，通常是在微观层面上。许多食品技术专家试图探索食物的特性，并挑战它们的使用和消费方式。成分的化学和物理组成的相似性可以引导分子美食家创造新的食品替代品、制剂和风味组合配料比例和制备条件有时会根据食品技术研究的发现进行调整。原始产品的配方通常会被改变，以满足特定消费群体的要求。轻质、低脂，许多素食食品都是用食品科学家开发的专用食用原料和设备制成的，各种人造甜味剂被用来代替糖，降低工业生产和科学设计食品的热量含量家庭厨师每天都在利用上个世纪的食品技术突破烤箱、烤面包机和微波炉都是食品技术研究的产物，旨在使提供食物更快、更方便、更安全。新的食品技术创新通常借鉴过去的食品科学发现，但将其应用于更高效、更方便使用的配置中

食品技术是一个研究食品加工、安全和包装等方面的广泛领域。