什么是迦拉(Challah)?

Challah,发音haa laa,是传统的犹太酵母面包。它是用鸡蛋、面粉、酵母和水做成的,可以撒上芝麻。有时也叫鸡蛋面包,如果使用蛋黄,它的内部会有明显的淡黄色。 沙拉可在许多美国面包店找到。 在许多犹太人的节日里,逾越节从来...
Challah,发音haa laa,是传统的犹太酵母面包。它是用鸡蛋、面粉、酵母和水做成的,可以撒上芝麻。有时也叫鸡蛋面包,如果使用蛋黄,它的内部会有明显的淡黄色。
沙拉可在许多美国面包店找到。
在许多犹太人的节日里,逾越节从来不吃迦拉,因为这一天只吃无酵饼。因此,不可提供含有酵母的面包。
沙拉有时会撒上葡萄干。
沙拉通常是三股编织的,但也可以是圆形的,上面镶嵌着葡萄干,犹太传统中的一种主要食材可能是热的或冷的在杂货店和面包店中,查拉面包并不少见。事实上,许多非犹太血统的人都喜欢购买或制作这种面包,因为它质地可爱,而且制作相对容易。
这种面包是切片的最佳选择,尤其是编织状的面包,是最受欢迎的三明治面包,尤其是在各大城市的熟食店,它也被誉为制作法式吐司的最佳面包之一,它能很好地吸收蛋液和乳汁,而且可以切得很厚,而且在两天左右就会变陈,这是做法式吐司的理想选择,因为这会增加面包对法国吐司混合物的吸收
Challah可以是非常简单的面包,也可以是受现代食材启发的有趣的变化。在互联网上,你可以找到洋葱沙拉的食谱,或者用迷迭香和晒干的西红柿、巧克力片、坚果、醋栗或小红莓干做成的面包。由于普通面包没有令人难以抗拒的味道,无论是甜的还是美味的,它都能很好地添加。
即使添加了这种成分,challah的光滑、棕色的顶部也要归功于烘烤前的蛋清。如果你添加了罂粟籽或芝麻籽,这也很有帮助,因为这些种子会更好地粘附在面包上。一个烤过的challah表面应该是一个浓郁的棕色,当面包被敲打时,它应该有一个中空的声音,以确保它被彻底煮熟。
人们也可以用面包机来制作沙拉赫,方法是把面包机放在混合机上,只需把面团从机器里取出,一些厨师坚持认为,当面团在烘烤前发酵两次,就可以得到最轻、最好的沙拉酱。
  • 发表于 2020-07-14 04:46
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  • 分类:食物

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