煮鸡胸最好的秘诀是什么(Best Tips for Boiling Chicken Breasts)？

煮鸡胸最好的窍门是在煮沸前用塑料袋包好胸脯，把肉调味，在水中加入姜或清酒等配料，另外，在加入鸡肉之前要关掉火。一些厨师建议将鸡肉在小火下炖八到十分钟，但一般的做法是把肉煮到里面没有粉红色的部分。大多数要求煮鸡胸...

煮鸡胸最好的窍门是在煮沸前用塑料袋包好胸脯，把肉调味，在水中加入姜或清酒等配料，另外，在加入鸡肉之前要关掉火。一些厨师建议将鸡肉在小火下炖八到十分钟，但一般的做法是把肉煮到里面没有粉红色的部分。大多数要求煮鸡胸的食谱都要求厨师把鸡胸肉切成薄片放入菜肴中。

清酒可以用来给煮熟后没有用调味品包装的鸡胸肉添加味道。
当煮鸡胸时，调味料是非常重要的厨师们很可能会遇到水煮鸡是一种平淡的味道，在水里煮不会给肉增加任何味道，鸡胸肉无论怎么煮，通常都有一种微妙的味道。盐和胡椒是常见的调味品，厨师还可以添加香草和香料，如牛至、罗勒、百里香，或者用孜然来增加味道。这在包装烹调用的鸡肉时特别有用。

在加入沸水之前，鸡胸应该用塑料包好。
在将鸡肉放入水中之前，用塑料包装的鸡肉有助于锁住肉中的汁液，并将调味料留在胸前。煮鸡胸肉的厨师应添加草药和调味料，然后用防微波炉的塑料包装袋包装。然后将塑料包装袋放入煮沸的水，可以使烹饪更加循序渐进，并注入香味用塑料包装煮的鸡肉通常会保留更多的天然果汁。
许多厨师在煮鸡胸时不使用塑料薄膜，这会使鸡肉难以调味。给没有裹上调味料的鸡胸肉注入调味料的最佳方法是在煮肉的水里调味。生的姜，盐，此外，还可以在水中加入清酒或雪利酒，为肉类注入风味。厨师也可以在煮鸡脯时用汤汁代替水。
一旦水沸腾，就关闭炉火，这是避免鸡肉过度烹调的一个有效方法。大多数食谱建议用鸡肉慢慢加热水把肉放进锅里，等水开始沸腾就关火。把肉从火上拿开后，应该在锅里加一个盖子，厨师应该让它煮10到15分钟。其他厨师喜欢先把水烧开，然后再加鸡肉，把它关了火，然后加入鸡肉煮15分钟。

鸡胸富含蛋白质。